tag:blogger.com,1999:blog-89019247694527492252024-03-11T20:26:06.223-07:00Cocina para UrbanitasUnknownnoreply@blogger.comBlogger124125tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-27913056843788277432013-05-19T11:57:00.001-07:002023-12-05T07:59:52.068-08:00Mini lemon pies o cómo hacer mini pastelitos de limón y merengue<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-W4FVMoChhb0/UZkGuYksqFI/AAAAAAAACc0/dUyoOxcgZ5Q/s1600/pastelitos+limon+merengue+receta4.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="lemond; pies; mini; limón; merengue; pasteles;" border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-W4FVMoChhb0/UZkGuYksqFI/AAAAAAAACc0/dUyoOxcgZ5Q/s640/pastelitos+limon+merengue+receta4.jpg" title="Mini Lemond Pies o pastelitos de limón y merengue" width="424" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.comolosquesos.com/2013/05/mini-lemond-pies-merengue-limon-pasteles.html" target="_blank">Mini lemon pies</a><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.comolosquesos.com%2F2013%2F05%2Fmini-lemond-pies-merengue-limon-pasteles.html&media=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-W4FVMoChhb0%2FUZkGuYksqFI%2FAAAAAAAACc0%2FdUyoOxcgZ5Q%2Fs640%2Fpastelitos%2Blimon%2Bmerengue%2Breceta4.jpg&description=Receta%20de%20mini%20lemond%20pies%20Pastelitos%20de%20lim%C3%B3n%20y%20merengue"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">Las mini tartaletas ya hechas las encontráis en cualquier supermercado y dan estupendamente el pego. Y ahorras tiempo. Mucho tiempo. Muuuucho tiempo. ¿Os he dicho que ahorráis tiempo? No merece la pena hacerlas en casa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si aún así sois fanáticos del DIY y queréis hacer la base casera para estas <b>minis</b> <b>lemon</b> <b>pie</b>, yo he probado alguna vez con esta<a href="http://www.comolosquesos.com/2012/04/receta-masa-quebrada-base-tartas-quiche.html" target="_blank"> receta de masa quebrada</a>, cortando porciones redondas con un vaso y metiéndolas en un molde de muffins metálico. Pero si las compráis, ahorráis mucho tiempo. Empiezo a repetirme así que mejor nos ponemos a ello.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la <b>crema</b> <b>de</b> <b>limón</b> o <b>lemon</b> <b>curd</b> en inglés, he usado esta<a href="http://www.comolosquesos.com/2011/12/ideas-handmade-para-regalar-en-navidad.html" target="_blank"> receta de lemon curd</a> que publiqué hace mil años y para el merengue he utilizado <i>merengue</i> <i>suizo</i>, que me sale de muerte y aunque mi madre y yo no nos ponemos de acuerdo, creo que es más fácil que el merengue italiano. Y si queréis saber <b>qué</b> <b>es</b> <b>el</b> <b>merengue</b> <b>suizo</b>, tendréis que leeros la receta. Os morís de curiosidad, picarones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 24</span></b> <span style="font-size: large;"><b>mini</b> <b>lemon</b> <b>pies</b> <b>o</b> <b>pastelitos</b> <b>de</b> <b>limón</b> <b>y</b> <b>merengue</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
- 24 bases de tartaletas (en supermercados)</div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://www.comolosquesos.com/2011/12/ideas-handmade-para-regalar-en-navidad.html" target="_blank">Lemon Curd</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- Merengue suizo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Cómo</b> <b>hacer</b> <b>lemon</b> <b>curd?</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- Dos limones</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr de mantequilla</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Rallamos la piel del </span><b style="background-color: white; line-height: 20px;">limón</b><span style="background-color: white; line-height: 20px;"> y reservamos. Exprimimos los limones y ponemos el zumo en un bol, con los dos huevos y el azúcar. Batimos, batimos y batimos hasta que sea una mezcla homogénea. Cocemos la mezcla al baño maría sin dejar de remover con una espátula. Al principio no pasará nada pero después de unos minutos, la mezcla comenzará a espesar. </span><span style="background-color: white; text-align: left;">Lo que buscamos es una crema pastelera de un intenso color amarillo. Y recordad, hay que estar todo el rato dando vueltas. Cuando esté lista, unos diez minutos después más o menos, colamos la mezcla para eliminar posibles grumos, añadimos la ralladura de limón y la mantequilla y damos unas vueltas hasta que esté la mantequilla derretida e integrada con la mezcla. Y listo. Ya habéis hecho <i>lemon</i> <i>curd</i>. </span></span></div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: left;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: left;">Ahora, nos ponemos con el merengue. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: left;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<b>¿Cómo</b> <b>hacer</b> <b>merengue</b> <b>suizo?</b></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Ingredientes.</b></div>
<div style="text-align: left;">
- 2 claras de huevo</div>
<div style="text-align: left;">
- Una pizca de sal</div>
<div style="text-align: left;">
- 150 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol batimos con una batidora de varillas las claras con una pizca de sal. Cuando haya espumado un poco, lo ponemos al baño maría y sin dejar de batir, añadimos el azúcar en tres veces. Seguimos batiendo, y batiendo, y batiendo. El merengue va cogiendo consistencia y cuerpo. Es difícil calcular el tiempo que tardaremos porque es una cuestión de textura. El merengue debe quedar muy duro, brillante y aguantar bien el pico. Lo sabremos si al levantar la batidora despacio el pico que se forma aguanta tieso. Hay que ver lo mal que me explico para ganarme la vida escribiendo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ya solo queda montar los pastelitos. Rellenamos las tartaletas de lemon curd hasta el borde y decoramos con el merengue. Yo utilicé manga pastelera y una boquilla de estrella grande. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HfE8VcLTyew/UZkGyJFggVI/AAAAAAAACdI/JstqCC7PB2A/s1600/pastelitos+limon+merengue+receta7.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="http://1.bp.blogspot.com/-HfE8VcLTyew/UZkGyJFggVI/AAAAAAAACdI/JstqCC7PB2A/s640/pastelitos+limon+merengue+receta7.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</span>Unknownnoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-43897348569599654312013-04-14T09:37:00.000-07:002013-04-14T09:40:52.663-07:00Receta de curry de pollo con leche de coco. Cómo hacer curry de pollo <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.comolosquesos.com%2F2013%2F04%2Freceta-curry-de-pollo-leche-coco.html&media=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-6gBS6oaDbKE%2FUWqVgFouyZI%2FAAAAAAAACYE%2F3vl786f1Dmg%2Fs1600%2FCurry%2Bde%2Bpollo%2Bcon%2Bleche%2Bde%2Bcoco.jpg&description=Cocina%20para%20Urbanitas%3A%20Receta%20de%20curry%20de%20pollo%20de%20leche%20de%20coco"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6gBS6oaDbKE/UWqVgFouyZI/AAAAAAAACYE/3vl786f1Dmg/s1600/Curry+de+pollo+con+leche+de+coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6gBS6oaDbKE/UWqVgFouyZI/AAAAAAAACYE/3vl786f1Dmg/s1600/Curry+de+pollo+con+leche+de+coco.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¿Tiene buena pinta eh? Es <b>curry</b> <b>de</b> <b>pollo</b> <b>con</b> <b>leche</b> <b>de</b> <b>coco</b>. Una <b>receta</b> de inspiración <b>tailandesa</b> que llevo unos meses preparando y que he ido modificando y adaptando a mi cocina. Es una pasada de plato si os gustan los sabores exóticos, fuertes y especiados aunque es un <i>curry</i> que entraría en la categoría de suaves gracias a la cremosa salsa de <i>leche</i> <i>de</i> <i>coco</i>. A mi maridito que no es muy exótico en sus gustos culinarios le encanta así que atreveos a hacerla aunque sea para ese amiguito raro que todos tenemos y que solo come patatas fritas y pasta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Por cierto, vaya descubrimiento la <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/leche-de-coco" target="_blank">leche de coco</a>. Últimamente la utilizo un montón en cremas de verduras, platos de carne como este e incluso en <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/postres" target="_blank">recetas de postres</a>. Tengo en la recámara una receta dulce muy fácil que os va a encantar peeero tendréis que esperar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cómo veréis, la lista de ingredientes en esta <b>receta</b> <b>de</b> <b>curry</b> es muy larga, sobre todo en la sección de especias. No asustarse. Son muchas sí, pero en muy pequeña cantidad. Como tengo síndrome de diógenes culinario y acumulo ingredientes como si no hubiera mañana, las tengo siempre en mi despensa pero entiendo que no todo el mundo tiene cardamomo o cúrcuma a mano. Por eso os recomiendo acercaos a esa tiendecita que hay en tu ciudad de toda la vida y que vende especias a granel para comprar todas las que vienen en esta receta. Las guardas en botecitos monos y te van a durar millones de años en buenas condiciones. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Yo lo compro en una tiendecita logroñesa que se llama La Casa del Pimentón y que es un auténtico vicio. Podrías pedirle polvo de cola de dragón bangladesí y lo tendría. El chico que la regenta es un apasionado de su trabajo y eso se nota. Tiene de todo con una calidad increíble y siempre está dispuesto a darte algún consejo sobre su conservación y su uso. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dicho lo cual, os dejo esta <i>receta</i> <i>de</i> <i>curry</i> <i>de</i> <i>pollo</i> <i>con</i> <i>leche</i> <i>de</i> <i>coco</i> y la <b>videoreceta</b> que he grabado. Es la primera <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/videoreceta" target="_blank">videoreceta</a> a la que le pongo voz y me da un poco de vergüenza así que, please please please, no seáis muy crueles en vuestras críticas. ¡Ah! Y no os olvidéis de <a href="http://www.facebook.com/cocina.para.urbanitas" target="_blank">seguirnos en Facebook!</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="405" src="http://www.youtube.com/embed/eAKDDaKI1Rc" width="540"></iframe>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Curry de pollo con leche de coco</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredientes para cuatro personas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 pechugas de pollo troceadas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Media cebolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Un pimiento rojo hermoso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="p1">
<span class="s1">- El zumo de limón muy jugoso (unos 30 ml) </span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">- Una lata de leche de coco</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span>- Un cucharada rasa de pimentón</div>
<div class="p2">
- Una cucharada rasa de curry</div>
<div class="p2">
- 50 gr de jengibre freso</div>
<div class="p2">
- 3 dientes de ajo</div>
<div class="p1">
- Una cucharadita colmada de cúrcuma molida</div>
<div class="p1">
<span class="s1">- Una cucharadita colmada de comino molido</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">- Un trocito de canela en rama (también podéis utilizar en polvo)</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">- Unos granos de pimienta</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">- cuatro o cinco cardamomos</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">- Una cucharadita de semillas de mostaza</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">- Una cayena</span></div>
<div class="p1">
- Sal</div>
<div class="p1">
<span class="s1">- Aceite de girasol o de sésamo</span></div>
<div class="p1">
- Zumo de lima y cilantro picado para acompañar</div>
<div class="p1">
- Arroz basmati de guarnición</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Empezaremos preparando el marinado para el pollo. En un bol de cristal, tendremos nuestro pollo limpio y troceado. Añadiremos el zumo de limón, el pimentón, el curry y la sal. Mezclaremos bien, asegurándonos de que todos los trozos quedan bien cubiertos en este adobo maravilloso y dejaremos reposar al menos 15 minutos. </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Mientras la carne se marina, prepararemos la salsa. </span>Ponemos al fuego una sartén hermosa y añadimos una cucharada de aceite. Antes de que el aceite esté caliente, añadimos el jengibre fresco troceado, los dientes de ajo laminados, la ramita de canela, la pimienta, los cardamomos y la cayena. Añadiendo los ingredientes al aceite en frío, conseguimos que se calienten al mismo tiempo y se infusionen con el aceite, dándole mucho más sabor y aroma. Cuando el aceite comience a burbujear, vigilaremos las especias y cuando el ajo coja cierto tono dorado, añadiremos los granos de mostaza, la cúrcuma y el comino. Daremos unas vueltas con la cuchara de palo, formando una especia de pasta, y sofreiremos durante un par de minutos. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Retiramos del fuego y añadimos las especias a un cubilete picador con más o menos la mitad de la leche de coco. Trituramos hasta que consigamos una salsa fina y añadimos el resto de la leche de coco. Si sois de la vieja escuela u os gustan los trabajos manuales, siempre podéis moler los ingredientes en un mortero y añadir la pasta a la leche de coco. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Reservamos la salsa y nos ponemos manos a la obra con el pollo. En una sartén con dos cucharadas de aceite sofreímos a fuego medio la cebolla y el pimiento picado. Añadiremos una pizca de sal y cuando la cebolla empiece a transparentar y el pimiento a ablandarse, unos cinco minutos después, añadiremos el pollo. Subimos el fuego y rehogaremos todo durante un par de minutos más. </div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Y añadimos la salsa de leche de coco que teníamos reservada. Y listo. Ahora solo tenemos que dejar que todos los sabores liguen y que la salsa se reduzca a fuego medio durante aproximadamente unos 15 minutos, dándole una vueltilla de vez en cuando, asegurándonos de que nada se pega al fondo de la sartén y nada se quema.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
Para servir el curry, es indispensable acompañarlo de una generosa ración de arroz basmati y dos ingredientes imprescindibles para darle al plato ese punto redondo: zumo de lima recién exprimido y cilantro picado. Estos dos últimos ingredientes compensan los fuertes sabores de las especias y dan al plato un toque súper fresco que os va a encantar.</div>
Unknownnoreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-61080891959416136152013-04-01T01:39:00.001-07:002013-04-01T01:51:04.059-07:00Ensalada de espinacas, fresas y aguacate con almendras y vinagreta de queso cremoso <div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LFF9n34ee-M/UVlGfynPLKI/AAAAAAAACXk/l1h6AOjVGG4/s1600/Ensalada+de+espinacas+fresas+aguacate-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="espinacas; frescas; fresas; aguacate; recetas; cocina;" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LFF9n34ee-M/UVlGfynPLKI/AAAAAAAACXk/l1h6AOjVGG4/s640/Ensalada+de+espinacas+fresas+aguacate-2.jpg" title="ensalada de espinacas frescas fresas aguacate" width="560" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Estamos a punto de saltar al coche para irnos de pinchos por Pamplona así que os cuento rápidamente la ensaladita que traigo hoy para desengrasar un poco después de estos días de dulces y comidas familiares. Yo era de esas personas que pensaban que en una <b>ensalada</b> valía todo hasta que en el último curso de universidad una de nuestras compañeras de piso nos deleitó con una ensalada de lechuga iceberg, salchichas cutres troceadas (¡¡¡y crudas!!!) y membrillo. Y ahí se me abrieron los ojos y comprendí que todo en esta vida tiene límites y en la cocina más. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Creo que para que una ensalada funcione debe buscar combinar a la perfección sabores, texturas y colores. Quizás los expertos digan otra cosa pero si consigues cumplir con estas tres combinaciones tendrás una ensalada agradable al paladar y a la vista, cuestión importante porque por los ojos también se come y porque así de primeras, en el día a día, pocas veces el cuerpo te pide comer verde a no ser que hayas estado quince días de vacaciones y estés hasta el moño del buffet libre del hotel. Entonces sí, entonces estás deseando llegar a casa y comer tomate a palo seco durante una semana para purificar tu cuerpo y tu alma de tanto frito refrito (este testimonio está basado en una experiencia real). Me pierdo. ¿Por dónde iba? Las ensaladas. Nadie quiere comer día sí y día no una ensalada triste, aburrida y fea. Debe ser algo que llame la atención y a la que den ganas de hincarle el diente desde el minuto cero. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <b>ensalada</b> <b>de</b> <b>espinacas</b> <b>frescas,</b> <b>fresas</b> <b>y</b> <b>aguacate</b> que os propongo hoy me gusta porque cumple con esos tres requisitos. Tiene sabor, color y textura. La suavidad del aguacate, por ejemplo, complementa el aporte crujiente de las almendras y el puntito ácido y terso de las fresas, que contrastan en color con el verde verde verde de las espinacas. Y además, creedme, está muy muy buena.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las cantidades de esta receta son totalmente orientativas porque no tiene misterio alguno y podéis modificarlas a vuestro gusto. Si os gustan más las <i>fresas</i>, poned más fresas. Si os encanta el <i>aguacate</i>, pues a por él. Es una <i>ensalada</i>, no es química. Podéis modificar cantidades como queráis. En cualquier caso, creo que puede ser una buena idea cambiar las almendras por pistachos pero como yo les tengo una alergia que me muero, mejor me quedo con las almendras.<br />
<br />
Por último os cuento que la sirvo con un aliño de queso cremoso tipo Philadelphia porque a las <i>espinacas</i> le van los quesos muy bien pero también está muy rica con aceite de oliva y vinagre de Módena. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ensalada</b> <b>de</b> <b>espinacas frescas</b>, <b>fresas</b> <b>y</b> <b>aguacate</b> <b>con</b> <b>vinagreta</b> <b>de</b> <b>queso</b> <b>y</b> <b>almendras:</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para cuatro personas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 bolsa de espinacas frescas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gr de fresas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 aguacates maduros</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 puñadito de almedras tostadas o pistachos</div>
<div style="text-align: justify;">
- Queso cremoso para untar tipo Philadelphia</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite, sal y vinagre (ideales de manzana o de Módena)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavar las espinacas y las fresas. Escurrir bien y disponer en un bol grande. Trocear las fresas y añadir. Pelar y trocear los aguacates y añadir. Picar las almendras (o no) y añadir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol aparte, ponemos 2 partes de aceite, por media de vinagre, sal y una cucharada de queso cremoso. Mezclamos y ligamos los ingredientes. Si la vinagreta al emulsionar nos queda demasiado espesa, podemos añadir una cucharadita de agua. Aliñamos la ensalada y listo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Más <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/ensalada" target="_blank">recetas de ensaladas</a> o más<a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/fresas" target="_blank"> recetas con fresas</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-49547018270336713522013-03-26T02:59:00.002-07:002013-03-26T06:29:12.865-07:00Una pizca de Link Love<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AX6uEJ3cvuk/UVFt_bBKM2I/AAAAAAAACWQ/spA0e5QXBJk/s1600/link+love.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-AX6uEJ3cvuk/UVFt_bBKM2I/AAAAAAAACWQ/spA0e5QXBJk/s1600/link+love.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-AX6uEJ3cvuk/UVFt_bBKM2I/AAAAAAAACWQ/spA0e5QXBJk/s1600/link+love.jpg" /></a><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- Me he comprado Lightroom y estoy alucinando. Mejor inversión del año. Por ahora solo he cacharreado pero estoy deseando empezar <a href="http://www.jackierueda.com/cursos/lightroombasico/" target="_blank">el curso de la escuela de Jackie Rueda</a> con Eva Gullón. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- Y porque cierta personita no me deja, que sino, me iba a Madrid de cabeza a este<a href="http://www.cocinandoconmicarmela.com/2013/03/margaritas-para-primavera-y-taller.html#more" target="_blank"> taller presencial de Luis Morón y Raquel Carmona</a> de Cocinando con mi Carmela y Los Tragaldabas.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- <a href="http://www.facebook.com/cocina.para.urbanitas" target="_blank">Ya estamos en Facebook</a>. Y como diría Lola Flores, si me queréis, darle al <a href="http://www.facebook.com/cocina.para.urbanitas" target="_blank">'me gusta'</a></span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- ¿Cierran Google Reader? Yo ya me he pasado a <a href="http://www.feedly.com/" target="_blank">Feedly</a> y tan contenta. Cómodo, sencillo, bonito y ¡rápido! Un click y ya tienes todos los feeds pasados. </span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">- Venga, va, os dejo mi </span><a href="http://www.comolosquesos.com/2011/04/yo-tambien-he-hecho-torrijas.html" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;" target="_blank">receta de torrijas</a><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> por si os animáis esta Semana Santa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- Nunca me canso de <a href="http://www.buzzfeed.com/mattbellassai/animals-that-cannot-even-handle-it-right-now" target="_blank">estas chorradas</a>. Ni de Lorey Money que ha sacado nuevo tema, <a href="http://www.youtube.com/watch?v=CD-MLxYnpy8" target="_blank">100 montaditos.</a> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- Me he enamorado de <a href="http://bake-street.com/" target="_blank">Bake Street</a>. ¡Qué blog! Quiero hacer toooodas sus recetas. Sueño con ser su amiga y con tomar el te de las cinco juntas y hablar de cocina y de Inglaterra y del señor Holmes y de si nos gusta más el merengue italiano o el merengue suizo... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- Y para aprovechar la primavera, <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/fresas" target="_blank">recetas con fresas</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span style="color: #a64d79;">Nos vemos a la vuelta de Semana Santa</span></b></i></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-16305599152395555882013-03-21T03:43:00.001-07:002013-03-21T03:43:52.460-07:00Mermelada de fresa, jengibre y limón<div style="text-align: justify;">
Sin palabras. Estoy sin palabras. La <b>mermelada</b> <b>de</b> <b>fresas</b> que os traigo hoy es simplemente espectacular. Hace como mil años vi en el blog de Joy the Baker una receta de tarta de <i>fresas</i> <i>con</i> <i>jengibre</i> y me pareció una combinación muy interesante de sabores. El otro día, dio la casualidad de que tenía en la nevera unas <b>fresas</b> y oh milagro, <b>jengibre</b> <b>fresco</b>, pero la idea de tener una tarta entera a mi disposición y encima estando todo el día en casa sola con la niña me parecía demasiado... peligrosa. No soy de fiar cuando hay tartas y pasteles de por medio. Así que hice <i>mermelada</i> añadiéndole el toque cítrico del <i>limón</i>.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.comolosquesos.com%2F2013%2F03%2Fmermelada-fresa-jengibre-limon.html&media=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F--rn5Dk8_P1I%2FUUrSNshIj_I%2FAAAAAAAACVM%2FlFU26lw3OJs%2Fs1600%2Freceta%2Bmermelada%2Bfresa%2Bjengibre%2Blimon.jpg&description=Mermelada%20de%20fresa%2C%20jengibre%20y%20lim%C3%B3n"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/--rn5Dk8_P1I/UUrSNshIj_I/AAAAAAAACVM/lFU26lw3OJs/s1600/receta+mermelada+fresa+jengibre+limon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--rn5Dk8_P1I/UUrSNshIj_I/AAAAAAAACVM/lFU26lw3OJs/s1600/receta+mermelada+fresa+jengibre+limon.jpg" width="500" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi intención no pasaba de experimentar con los tres sabores y cruzar los dedos para que estuviera medio bueno pero el resultado me ha dejado sin palabras. ¡Es alucinante! Esta <b>mermelada</b> <b>de</b> <b>fresas</b> <b>con</b> <b>jengibre</b> <b>y</b> <b>limón</b> es tan alucinante que te darán ganas de comértela a cucharadas. La combinación de sabores funcionan y el <i>jengibre</i> acentúa al máximo el sabor de las <i>fresas</i> dandole además un toque picante y exótico muy sutil. El frescor del <i>limón</i> es simplemente la guinda del pastel. La media <b>manzana</b> que veréis en la lista de ingredientes no cumple más función que la de añadir <i>pectina</i> a la <i>mermelada</i> para que tenga esa textura gelatinosa y espesa característica de las <b>mermeladas</b>. <b>¿Qué</b> <b>es</b> <b>la</b> <b>pectina?</b> Pues <i>la</i> <i>pectina</i> <i>es</i> <i>una</i> <i>fibra</i> <i>natural</i> que se encuentra en muchas frutas, sobre todo en su piel, y que en el caso de las <i>mermeladas</i>, ayuda a que estas adquieran una textura espesa y gelatinosa durante la cocción. El problema es que <b>no</b> <b>todas</b> <b>las</b> <b>frutas</b> <b>tienen</b> <b>pectina</b>, por ejemplo <b>las</b> <b>fresas</b> <b>o</b> <b>los</b> <b>melocotones</b>, pero hay otras que tienen mucha, como las <i>manzanas</i>, los <i>limones</i> o las <i>uvas</i>. Y esa es la razón por la que a la mermelada de fresa se le añade un poco de manzana troceada con su monda (la quitáis al final y listo), para añadir <i>pectina</i>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como era un simple experimento, la cantidades son pequeñas y apenas me han salido dos botes majetes de <i>mermelada</i> pero si queréis hacer más, si vuestra idea es hacer conserva, creo que con doblar o triplicar las cantidades de la <b>receta</b> se soluciona el problema. Ale, ale que esta <b>mermelada</b> <b>de</b> <b>fresas</b> se hace en un ratín tonto y está para chuparse los dedos! </div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Mermelada</b> <b>de</b> <b>fresas,</b> <b>jengibre</b> <b>y</b> <b>limón</b></span><br />
<b>Ingredientes</b> <b>para</b> <b>dos</b> <b>botes</b>:<br />
- 400 gr de fresas<br />
- 300 gr de azúcar<br />
- El zumo de medio limón<br />
- 40 gr de jengibre fresco rallado<br />
- Media manzana<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lavamos y cortamos las fresas en trozos. Pelamos y cortamos la media manzana en trozos. Ponemos toda la fruta en una cazuela alta, incluida la monda de la manzana. Añadimos el azúcar, el jengibre rallado (yo lo rallé con mi <a href="http://home.microplaneintl.com/index.php?option=com_djcatalog&view=showitem&id=54&Itemid=37&lang=en" target="_blank">microplane</a> pero podéis cortarlo también en bastoncitos chiquitines o picarlo) y el zumo del limón.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lYOKUG9vb7I/UUriRNa4CII/AAAAAAAACVo/DlZ5dBmw7Y4/s1600/mermelada+fresa+jengibre+limon+proceso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lYOKUG9vb7I/UUriRNa4CII/AAAAAAAACVo/DlZ5dBmw7Y4/s1600/mermelada+fresa+jengibre+limon+proceso.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TXe0hxKLfL0/UUriS8u-P-I/AAAAAAAACV0/l-bkcRn-oVs/s1600/mermelada+fresa+jengibre+limon+proceso-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-TXe0hxKLfL0/UUriS8u-P-I/AAAAAAAACV0/l-bkcRn-oVs/s1600/mermelada+fresa+jengibre+limon+proceso-2.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cocemos a temperatura media durante aproximadamente tres cuartos de hora o hasta que logremos la textura deseada y listo. Tened en cuenta que la mermelada al enfriarse espesa así que una forma de saber si esta lista es poner una gotita de mermelada sobre la encimera fría o un plato y comprobar ahí su textura.</div>
Unknownnoreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-7523996958940223722013-03-06T08:04:00.000-08:002013-03-06T08:04:04.138-08:00Arroz con leche como el de tu abuela<a data-pin-config="none" data-pin-do="buttonPin" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.comolosquesos.com%2F2013%2F03%2Freceta-arroz-con-leche.html&media=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-RGUBjUSeJtI%2FUTdnTF0R-YI%2FAAAAAAAACUE%2FyysbfAzKTR8%2Fs1600%2Freceta%2Barroz%2Bcon%2Bleche.jpg&description=Receta%3A%20arroz%20con%20leche%20como%20el%20de%20tu%20abuela"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-RGUBjUSeJtI/UTdnTF0R-YI/AAAAAAAACUE/yysbfAzKTR8/s1600/receta+arroz+con+leche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-RGUBjUSeJtI/UTdnTF0R-YI/AAAAAAAACUE/yysbfAzKTR8/s1600/receta+arroz+con+leche.jpg" width="540" /></a>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a class="pin-it-button" count-layout="horizontal" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.comolosquesos.com%2F2013%2F02%2Freceta-arroz-con-leche.html&media=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-pM7bg_H8s94%2FURjKqDmB2kI%2FAAAAAAAACL8%2Ffh6B_XcFn2w%2Fs1600%2FArroz%2Bcon%2Bleche%2Breceta%2B11.jpg&description=El%20arroz%20con%20leche%20de%20tu%20abuela" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
A veces nos complicamos la vida con recetas elaboradísimas, con tres mil ingredientes y sorprendentes cuando lo que de verdad hace feliz a las personas que nos rodean (y yo cocino para hacer feliz a la gente, eso es así) es un <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/postres" target="_blank">postre</a> tradicional, como la <b>receta</b> <b>de</b> <b>arroz</b> <b>con</b> <b>leche</b> de hoy. Y esta <i>receta</i> no puede ser más sencilla. Se hace en un ratito tonto, solo tiene tres ingredientes y siempre siempre sale bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Receta</b> <b>de</b> <b>arroz</b> <b>con</b> <b>leche</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para cuatro raciones generosas</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 litro de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 gr de arroz</div>
<div style="text-align: justify;">
- Opcional: una monda de limón o una cucharadita de esencia de vainilla</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo ponemos la <i>leche</i>, el azúcar y el ingrediente que vayamos a utilizar para aromatizar la leche (piel de limón o naranja, o vainilla) a hervir. Cuando haya hervido, añadimos el <i>arroz</i> y bajamos el fuego hasta conseguir un hervor suave. Cocemos el arroz hasta que tenga la consistencia deseada. A mí me gusta bastante pasado y que la leche tenga una consistencia cremosa. Aproximadamente, entre 30 y 45 minutos, pero dependerá de vuestras cocinas. El truco para que quede muy meloso es darle vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez cocido, lo volcamos en una fuente y dejamos que se enfríe. A la hora de comer, se espolvorea con canela. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El truco: Cubrir el <b>arroz</b> <b>con</b> <b>leche</b> con film transparente para que no se forme una costra. Hay que pegar el film a la superficie del <i>arroz</i> <i>con</i> <i>leche</i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una buena idea: Podemos sustituir la piel de limón por unas semillas de cardamomo y una piel de naranja para darle un toque diferente. Incluso podemos añadir en el último momento un chorretón de nuestro licor favorito. ¡Panda de borrachuzos!</div>
Unknownnoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-38501866526200694612013-03-01T01:24:00.000-08:002013-03-21T03:48:12.470-07:00Ternera guisada a la jardinera<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.comolosquesos.com%2F2013%2F03%2Fternera-carne-guisada-a-la-jardinera.html&media=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-rEhmADfAIq4%2FUSqDvKbNEzI%2FAAAAAAAACSI%2FNdmGEl9_ZOo%2Fs1600%2Fternera%2Bguisada%2B2.jpg&description=Carne%20guisada%20a%20la%20jardinera%20muy%20tierna"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rEhmADfAIq4/USqDvKbNEzI/AAAAAAAACSI/NdmGEl9_ZOo/s1600/ternera+guisada+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-rEhmADfAIq4/USqDvKbNEzI/AAAAAAAACSI/NdmGEl9_ZOo/s640/ternera+guisada+2.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Pero bueno, qué frío que hace, ¿no? Llevamos unos días encerraditas en casa porque cuando no llueve, nieva y sino estamos a bajo cero y a mí me daba pánico que se me pusiera mala la niña. Y es curioso porque nos hemos puesto todos malos. Uno a uno hemos ido cayendo hasta compartir un precioso trancazo familiar y sinceramente creo que es porque no hemos salido de casa. ¡Hay que salir a la calle, people!<br />
<br />
El otro día leí que Roald Amundsen dijo una vez que no existe el mal tiempo, solo ropa inadecuada (There's no such a thing as bad weather, only the wrong clothes). Digo yo que algo de eso sabrá el primer tío que llegó al Polo Sur, ¿no? Amén, hermano. Todos los días, un ratito a la calle. Aunque jarree, aunque caiga sobre nuestras cabezas toda la nieve del Kilimanjaro. Que nos dé el aire fresco (fresco, fresco, fresco) en la cara. Te forras como un esquimal para salir y dejas una comida reconfortante preparada para la vuelta. Y eso es lo que os traigo hoy. Una <b>receta</b> <b>de</b> <b>ternera</b> <b>o</b> <b>carne</b> <b>guisada</b> <b>a</b> <b>la</b> <b>jardinera</b>. Un plato con mucha verdura y muchas cosas ricas de esos que <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/cuchara" target="_blank">alimentan el cuerpo y el alma</a> y que te dejan como nueva después de tomarte un buen platillo, humeante, jugosito, con su salsita para mojar y mojar.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Una <i>receta</i> <i>ideal</i> también <i>para</i> <i>tupper</i> porque además de ser muy jugosa y aguantar fenomenal el recalentado en microondaas, la <i>ternera</i> <i>guisada</i> es de esos platos a los que le siente de maravilla un día de reposo en la nevera. Y también congela estupendamente, así que puedes preparar para un regimiento, congelarlo y tirar de ello en momentos de apuro o entre semana. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ahora, como si fuera <a href="http://listas.eleconomista.es/humor/1280-las-20-mejores-frases-de-sheldon-cooper" target="_blank">Sheldon Cooper</a> os voy a dar un dato curioso. En teoría, cuando decimos que un guiso está hecho '<i>a</i> <i>la</i> <i>jardinera</i>' estamos diciendo que se acompaña de distintas verduras que han sido cocidas cada una por separado. ¿Pero quién tiene tiempo de hacer eso? ¿Y quién tiene ganas de fregar todos esos cacharros? Además, no hay necesidad. Porque queréis que os diga <b>cómo</b> <b>se</b> <b>hace</b> <b>la</b> <b>carne</b> <b>guisada</b>: empleando esa otra técnica culinaria que tanto nos gusta a los jóvenes, a los universitarios, a los trabajadores con prisa y a los vagos redomados. Póngase todo a cocer hasta que se pueda comer. Así que es una receta nivel pazguato.<br />
<br />
Y también está fenomenal para limpiar la nevera de restitos: una zanahoria que amenaza ruina, media cebolla a punto de suicidio, una alubia verde que en realidad nadie quiere comerse, etc... Vamos, que no hay excusa. Tienes que hacerla este fin de semana sí o sí. Y luego me cuentas qué tal te ha quedado.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Ternera</b> <b>guisada</b> <b>a</b> <b>la</b> <b>jardinera:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para 4 personas:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 400 gr de <i>ternera</i> <i>para</i> <i>guisar</i> </div>
<div style="text-align: justify;">
- Harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- Media cebolla hermosa picada (unos 100 gr)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Una zanahoria hermosa picada</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un diente de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 gr de alubia verde</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 gr de coles de bruselas </div>
<div style="text-align: justify;">
- 400 ml de caldo de carne o de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 gr de guisantes frescos o congelados</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil</div>
<div style="text-align: justify;">
- Opcional: unas tiras de pimientos rojos</div>
<div style="text-align: justify;">
- Patatas fritas de guarnición</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos dos cucharadas de aceite a calentar en una cocotte o en una cazuela alta. Mientras coge temperatura, secamos los trozos de carne con papel de cocina, los enharinamos ligeramente y los freímos en ese aceite muy caliente. No se trata de que la carne se haga completamente, sino simplemente de sellarla o marcarla por lo que buscamos que su superficie adquiera un ligero tono dorado sin preocuparnos de si está o no hecha.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1GIno0JYtKE/UTBsyklhLCI/AAAAAAAACS8/BVBghoLqGus/s1600/Ternera+guisada+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-1GIno0JYtKE/UTBsyklhLCI/AAAAAAAACS8/BVBghoLqGus/s640/Ternera+guisada+.jpg" width="448" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez marcada la carne, la reservamos en un plato aparte. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En ese mismo aceite (añadimos más si es necesario), sofreímos la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria picados y a fuego medio . Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos la alubia verde, las coles de bruselas y la carne. Damos unas vueltas, añadimos 400 ml de caldo (el mío, de pastilla), salpimentamos y dejamos cocer con la cazuela tapada. De vez en cuando, vigilaremos si el guiso necesita más agua y daremos un meneo a la cazuela para que la salsa engorde y los sabores liguen. El <b>truco</b> <b>para</b> <b>que</b> <b>la</b> <b>carne</b> <b>guisada</b> <b>quede</b> <b>tierna</b> es guisarla a fuego bajo-medio durante aproximadamente una hora y media (15-20 minutos en olla rápida). Estará lista cuando no haga falta un cuchillo para cortarla, sino que se deshaga con solo pincharla con el tenedor.<br />
<br />
En el último momento, añadimos los guisantes y apagamos el fuego, dejando que el guiso repose unos minutos con la cazuela tapada. Si tengo a mano un botecito, me gusta añadirle unos pimientos rojos en tiras. Se sirve acompañada de una buena ración de patatas fritas.<br />
<br />
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-61620301455219589422013-02-19T05:35:00.001-08:002013-03-08T00:25:14.959-08:00Crema coliflor asada<span style="text-align: justify;">Antes de hablaros de la receta de hoy me gustaría dar las gracias a </span><a href="http://www.jamoteca.com/" style="text-align: justify;" target="_blank">Jamoteca</a><span style="text-align: justify;">, la </span><a href="http://www.jamoteca.com/ibericos-joselito.html" style="text-align: justify;" target="_blank">única tienda on line autorizada para vender productos Joselito</a><span style="text-align: justify;">, que han tenido a bien enviarme como presente unos </span>paquetitos<span style="text-align: justify;"> de sus productos. Todo un detalle que quiero </span>agradecerles<span style="text-align: justify;"> porque me he pasado nueve </span>mesazos<span style="text-align: justify;"> suspirando por un </span>trocito<span style="text-align: justify;"> chiquito de jamón, un </span>mordisquito<span style="text-align: justify;"> de chorizo, una migaja de lomo y poder reanudar relaciones con el cerdo ibérico de la mano de </span><a href="http://www.joselito.com/es/carving" style="text-align: justify;" target="_blank">Joselito</a><span style="text-align: justify;"> es todo un placer. No es descubro nada si os digo que </span><a href="http://www.joselito.com/es/carving" style="text-align: justify;" target="_blank">Joselito</a><span style="text-align: justify;"> hace el mejor jamón de España y en </span><a href="http://www.jamoteca.com/" style="text-align: justify;" target="_blank">Jamoteca</a><span style="text-align: justify;"> podéis comprarlo desde casa de la forma más cómoda. Mi favorito es la paleta gran reserva :-D</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3pJ-uNasdBw/USN5rLZxwPI/AAAAAAAACOI/PB2Of777-Ds/s1600/jamon-joselito-jamoteca.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3pJ-uNasdBw/USN5rLZxwPI/AAAAAAAACOI/PB2Of777-Ds/s640/jamon-joselito-jamoteca.gif" width="540" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
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<br /></div>
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Y después de estos minutos de gratitud, hablemos de la receta de hoy. Veréis, la <b>coliflor</b> es una de esas hortalizas básicas en casa. En los meses de invierno la consumimos a cascoporro porque tanto a mí como a Javi nos encanta y en temporada, por poco más de un euro comemos un primer plato de lujo. Suelo servir la <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/coliflor" target="_blank">coliflor</a> simplemente hervida y apañada con un sofrito de ajos y pimentón al que en el último momento añadimos un chorrazo de vinagre. Así es como la prepara mi madre, así es como la he comido toda la vida y así es como nos gusta. </div>
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<br /></div>
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.comolosquesos.com%2F2013%2F02%2Freceta-crema-coliflor-asada.html&media=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-J-vauyTa1Cw%2FUR6iStjTrxI%2FAAAAAAAACNE%2F7wlAdqgMQos%2Fs1600%2FCrema%2Bde%2Bcoliflor%2Basada%2B3%2Bcopia%2B5.jpg&description=Receta%3A%20Crema%20de%20coliflor%20asada"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-J-vauyTa1Cw/UR6iStjTrxI/AAAAAAAACNE/7wlAdqgMQos/s1600/Crema+de+coliflor+asada+3+copia+5.jpg" imageanchor="1"><img alt="crema; coliflor; receta; pure;" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-J-vauyTa1Cw/UR6iStjTrxI/AAAAAAAACNE/7wlAdqgMQos/s1600/Crema+de+coliflor+asada+3+copia+5.jpg" title="Crema de coliflor" width="540" /></a></div>
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Peeeerrrrroooooo, resulta que hace unos meses, leyendo <a href="http://www.cookingforseven.com/" target="_blank">este blog</a> que me encanta, por sus fotografías y sus recetas, me llamó la atención una <b>receta</b> <b>de</b> <b>crema</b> <b>de</b> <b>coliflor</b> especial en la que la <i>coliflor</i> en vez de estar hervida, está asada en el horno. Es curioso como no sólo la textura sino también el sabor de los alimentos cambia en función de la técnica que se utilice para cocinarlos. No es lo mismo una merluza hervida que una merluza asada, ¿verdad? En este caso, al asarla, la <b>coliflor</b> se endulza de una manera única y el resultado final de la crema es sorprendente. En casa nos encanta así que no es de extrañar que este <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/cuchara" target="_blank">plato de cuchara</a> forme ya parte de <a href="http://www.comolosquesos.com/p/mis-recetas.html" target="_blank">mi recetario personal</a> y la haya preparado muchísimo este invierno. Además, la coliflor asada no deja ese olor taaannn maravilloso (tono irónico) que deja la coliflor hervida y que impregna toda la casa.<br />
<br />
Os animo de verdad a prepararlo porque os va a sorprender y encantar, especialmente si la preparáis en <a href="https://www.google.es/search?hl=es&q=cocotte&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.r_qf.&bvm=bv.42553238,d.d2k&biw=1422&bih=754&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=lVAfUZ70GYrRhAeZqoCgCw" target="_blank">cocotte</a> aunque no es imprescindible. Y no os dejéis engañar por la larga lista de ingredientes porque la preparación en sí de esta <i>receta</i> <i>de</i> <i>crema</i> <i>de</i> <i>coliflor</i> no podía ser más sencilla y la mayoría de los ingredientes se añaden en muy pequeñas cantidades y son de fondo de despensa. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La guarnición de panceta y salchichas fritas es opcional pero altamente recomendable :-D</div>
<div class="p1">
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<br />
<a name='more'></a><br /></div>
</div>
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<span style="font-size: large;"><b>Puré de coliflor asada</b></span></div>
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<u><b>Ingredientes para 4-6 personas</b></u></div>
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<br /></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- 500 gr de coliflor</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- Entre media y una cabeza de ajos (dependerá del tamaño de la cabeza y de lo que os guste el ajo)</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- 1-2 cucharadas de aceite de oliva </span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- Una rama de apio</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- Una zanahoria</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- Media cebolla hermosa</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- Media cucharilla de pimentón</span><br />
<span class="s1">- Media cucharilla de tomillo (fresco o seco)</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- Una pizca de nuez moscada</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- Sal y pimienta</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- 1 cucharada de harina</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- 30 ml de vino blanco</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- 1 litro de caldo de carne o de verdura (de pastilla en mi caso) También podéis usar agua aunque la crema será menos sabrosa</span></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">- 1 hoja de laurel</span><br />
- 80 ml de nata para cocinar<br />
<br /></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">*Guarnición: panceta frita y salchichas de carnicería</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavamos la coliflor y la cortamos en arbolitos pequeños. La ponemos en una bandeja de horno que habremos forrado con papel de plata, la rociamos con un poco de aceite y la salpimentamos. Aparte, partimos la cabeza de ajo por la mitad, la rociamos con aceite de oliva y un poco de sal, la envolvemos en papel de plata y la colocamos en la bandeja del horno. Horneamos la coliflor y el ajo a 200º durante una media hora o hasta que esté asada (el tiempo de asado es una estimación porque cada horno es un mundo). Los últimos minutos, podemos darle un golpe de grill para que cojan color. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LpanfcJBjUA/UR6iYtFmIiI/AAAAAAAACNM/Cgn-ydNRzEI/s1600/coliflor+asada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="receta; coliflor; asada" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LpanfcJBjUA/UR6iYtFmIiI/AAAAAAAACNM/Cgn-ydNRzEI/s640/coliflor+asada.jpg" title="coliflor asada" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-l50L79yxEZU/UR6iaFWtK3I/AAAAAAAACNU/pulyAsIQWTo/s1600/ajo+asado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="como; asar; ajo; asado" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-l50L79yxEZU/UR6iaFWtK3I/AAAAAAAACNU/pulyAsIQWTo/s640/ajo+asado.jpg" title="ajo asado" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
Aparte, picamos la cebolla, la zanahoria y el apio y lo pochamos a fuego medio en una cazuela alta o cocotte con un par de cucharadas de aceite. Cuando empiecen a coger color, añadimos el pimentón, la nuez moscada y el tomillo. Damos unas vueltas y dejamos que las especias y las hierbas suelten todo el sabor. Añadimos entonces el vino blanco, damos unas vueltas al sofrito y dejamos que se evapore el alcohol durante un minuto aproximadamente.<br />
<br />
Añadimos la cucharada de harina y damos unas vueltas hasta que se forme una especie de bechamel. Añadimos entonces el litro de caldo y la hoja de laurel. Dejamos que se cocine en un hervor suave unos diez minutos. Añadimos entonces la coliflor asada y los dientes de ajo asados. Continuamos con ese hervor suave durante otros diez minutos y listo. Retiramos la hoja de laurel y pasamos el puré por la batidora. Debe quedar un puré muy fino así que no os cortéis con la batidora. En el último momento añadimos la nata y si es necesario añadimos más caldo hasta conseguir la consistencia deseada. Puede que os gusten las cremas muy espesas o las cremas más líquidas.<br />
<br />
Servimos la <b>crema</b> <b>de</b> <b>coliflor</b> muy caliente con un la guarnición de panceta frito, un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra y si queremos y tenemos a mano, un buen puñado de perejil fresco picado. </div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-16276921102117272592013-02-12T02:40:00.000-08:002013-02-18T00:55:59.454-08:00Panecillos de leche y mantequilla con amasadora<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a class="pin-it-button" count-layout="horizontal" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.comolosquesos.com%2F2013%2F02%2Fmediasnoches-bollitos-leche-mantequilla.html&media=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-bjfkKmRQvNs%2FURP7Ruf830I%2FAAAAAAAACLc%2FYM9WD8jVPM0%2Fs640%2FBollitos%2Bleche%2Bmantequilla.jpg&description=Bollitos%20dulces%20de%20mantequilla%20y%20leche.%20Mediasnoches." style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="//assets.pinterest.com/images/PinExt.png" style="cursor: move;" title="Pin It" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bjfkKmRQvNs/URP7Ruf830I/AAAAAAAACLc/YM9WD8jVPM0/s1600/Bollitos+leche+mantequilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="bollitos; pan; leche; mantequilla; amasadora" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bjfkKmRQvNs/URP7Ruf830I/AAAAAAAACLc/YM9WD8jVPM0/s640/Bollitos+leche+mantequilla.jpg" title="Receta: bollitos dulces de leche y mantequilla" width="600" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero de todo, muchas gracias a todos por vuestros emails y mensajitos de Twitter, dándonos la enhorabuena. Estas últimas semanas han sido alucinantes. Marina llegó a nuestras vidas el 27 de diciembre, justo un día después de que publicara mi última entrada. Es una niña preciosa y que conste que no solo lo digo yo eh, que me lo dice todo el mundo. Cuando la gente se asoma al carrito, nadie dice eso de "oh, que rica!", sinónimo de "oh, ¡¡que horror!!". No, no. En cuanto ven a mi niña, todo el mundo dice "¡¡oh, qué preciosidad!!". Lo malo es que se atisba cierta incredulidad en su tono de voz, como si les pareciese sorprendente que nuestra mezcla de genes hubiera dado como resultado algo tan bonito. ¿Nos estarán llamando feos? En fin. Que nuestra sirenita es preciosa preciosa. Una morita de piel oscura y <a href="http://www.youtube.com/watch?v=cr9kGd60s60" target="_blank">pelaso</a>. Porque la apuesta del pelo la gane yo. Aposté que saldría con pelaso oscuro como el de su padre y gané. ¡Tiene una melena que ya la querría Ariadne Artiles! ¡Y unos ojos! ¡Y unos piececitos! ¡Y unos muslitos! Nos tiene locos. Cada pedete, cada ruidito, cada gestito, cada media sonrisa, cada eructito es una fiesta. "¡Olé mi niña que peditillo se ha tirado!". Que tú eres de las que siempre has mirado a los padres que hacen esas cosas por encima del hombro y cuando te toca a ti se te enamora el alma con cada chorradilla que hace la niña. Y después de seis semanas de completa y absoluta adoración, podemos decir sin ningún lugar a dudas que esta niña es lo mejor que hemos hecho en nuestras vidas.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y hasta aquí mi momento 'me se cae la baba con mi niña'. Hablemos de cocina. Una de las razones por las que me compré mi <a href="http://www.amazon.es/Bosch-MUM48A1-Antracita-Plata-4600/dp/B004MPQQ0C/ref=sr_1_18?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1360317444&sr=1-18" target="_blank">amasadora Bosch</a> (ellos la llaman Robot de Cocina <b>Bosch</b> <b>MUM48A1</b>) fue que no se me da muy bien amasar. Me encantan las <b>masas</b> <b>fermentadas</b> pero amaso como <a href="http://www.youtube.com/watch?v=nmRt5O4rd8o" target="_blank">Youtube</a> y Dios me dieron a entender. O sea, mal. Entre mis pendientes está hacer un curso de <b>panadería</b> <b>casera</b> <b>básica</b> pero hasta entonces, asumo con deportividad que no sé amasar. Por eso me compré la amasadora. Para que lo hiciera por mí. Y tengo que decir que lo hace a las mil maravillas y estoy encantada con ella. Me costó mucho decidir qué robot de cocina comprar y me hubiera encantado tener una Kitchen Aid pero se me iba del presupuesto y preferí invertir en tecnología alemana: más barata, algo menos bonita pero igual de eficiente. Y no me arrepiento. Si estáis pensando invertir dinerillo en un aparatito de estos, creo que es una buena candidata. La utilizo muchísimo, más de lo que pensaba, y saco partido de todos sus accesorios.<br />
<br />
Por ejemplo, la he utilizado para hacer la <b>receta</b> de hoy. <b>Bollitos</b> <b>dulces</b> <b>de</b> <b>leche</b> <b>y</b> <b>mantequilla</b>, tipo <i>brioche</i>. Deliciosos para desayunar y merendar. Con mantequilla y mermelada o con embutido, al estilo de las <b>medianoches</b> de los cumpleaños infantiles de mi época. Por ejemplo, a mí me gustan mucho con un buen paté por el juego que dan los sabores agridulces. Quedaron de lujo y lo mejor de todo es que mientras la máquina amasa solita, yo aprovecho para ir ¡recogiendo la cocina!</div>
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<br /></div>
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Y sin más, os dejo con la videoreceta que he grabado:</div>
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<a name='more'></a><br />
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<br /></div>
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/jFLvZfJS66U" width="560"></iframe>
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<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
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<span style="font-size: large;">Bollitos dulces de leche y mantequilla. <a href="http://www.comolosquesos.com/2013/02/mediasnoches-bollitos-leche-mantequilla.html" target="_blank">Mediasnoches</a>: </span></div>
</div>
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<b>Ingredientes para 10-12 bollitos</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 ml de leche templada</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 gr de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 sobre de levadura de panadería</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 yemas </div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 gr de harina todo uso</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharadita de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Mantequilla derretida para pintar los bollitos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la leche templada en un bol amplio. Añadimos el sobre de levadura de panadería y dejamos que se active durante unos cinco minutos. Sabremos que se ha activado porque la levadura comienza a oler como... bueno, como levadura activa y se vuelve algo espumosa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos las yemas de huevo ligeramente batidas, la harina, el azúcar y la sal. Mezclamos hasta que los ingredientes estén más o menos integrados. Volcamos sobre la encimera ligeramente enharinada y amasamos hasta obtener una masa consistente, homogénea y que no se pegue a la encimera. Si en vez de realizar el amasado a mano, lo hacemos con un robot de cocina, tendremos la masa lista en unos siete-ocho minutos, más o menos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Formamos una bola con la masa y la colocamos en un bol ligeramente aceitado. El aceite previene que la masa se seque durante el levado y se forme un capa. Tapamos con film transparente de cocina y dejamos reposar en un lugar templado hasta que la masa doble su volumen. Entre una hora y una hora y media. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la masa esté lista, volvemos a volcarla sobre la encimera, la aplastamos ligeramente con nuestras manos para eliminar el aire y la dividimos en diez-doce trozos del mismo tamaño. Con cada trozo, formamos un bollito y los colocamos en un fuente de horneado, dejando un par de centímetros de separación entre cada uno de ellos. También podemos hornearlos en la misma bandeja del horno. Tapamos con un trapo de cocina limpio y dejamos que vuelva a levar la masa unos 45 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos los bollitos con el horno precalentado a 200º durante aproximadamente unos 20 minutos (dependerá de cada horno) o hasta que los bollitos estén hechos y tengan un bonito color dorado. En cuanto los saquemos del horno, los pintamos con mantequilla derretida y ¡a zampar! Ya están listas nuestras mediasnoches. Tiernas. Jugosas. Sabrosas. Buenísimas.</div>
Unknownnoreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-25167570421746101652012-12-25T22:32:00.002-08:002013-02-18T01:06:36.883-08:00Risotto español con Quesos President<div style="display: none;">
<img border="0" src="http://stat.ebuzzing.com/stats/60793_12071_871755_60307_49652_1.jpg" style="height: 0px; width: 0px;" /></div>
Este post está redactado bajo el <a href="http://codigoconfianza.com/" rel="nofollow">código de confianza</a> 6C6 (con retribución)<br />
<br />
<span style="text-align: justify;">Esta semana he recibido un lote de productos </span><a href="http://www.ebuzzing.es/rd/60793_12071_871755_60307_49652_173412/www.cuponespresident.es/" rel="nofollow" style="text-align: justify;" target="_blank">Quesos Président</a><span style="text-align: justify;">, marca que nos gusta mucho en casa y de la que nos regalamos caprichitos de vez en cuando. De todas las cosas que me mandaron (Snacking, Medallones de cabra, rallado Elemental y Queso Cocina), estas tres maravillas llamaron mi atención inmediatamente. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VAsJi7JofOc/UNTIa7vDV7I/AAAAAAAACHs/IBQZ8b9xso4/s1600/Salsas+de+Queso+President.jpg" imageanchor="1" rel="nofollow" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-VAsJi7JofOc/UNTIa7vDV7I/AAAAAAAACHs/IBQZ8b9xso4/s640/Salsas+de+Queso+President.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Son unas salsa de Queso Cocina que se venden en tres variedades: Emmental, Semicurado y Queso Azul. La verdad es que Javi y yo somos muy fans de las tarrinas de queso <i>President</i> y me gusta mucho el formato que esta marca les ha dado ahora. Son prácticas y resultonas, te sacan de un apuro en segundos y dan un toque especial a los platos. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Os cuento también que con el lote de productos, me enviaron un pequeño recetario con un montón de ideas para utilizar las salsas de cocina (unas tartaletas de hojaldre con pera, queso azul y piñones al horno que tenían una pinta...), pero nada más ver la salsa de cocina de queso semicurado President se me ocurrió la idea de hacer una <b>receta</b> <b>de</b> <b>risotto</b> que he bautizado como español por llevar un buen jamón y la salsa de queso semicurado <b>President</b>. El resultado fue sorprendente y en casa nos ha encantado porque además de tener un sabor especial, este <i>risotto</i> es que es muy sencillo de hacer y lleva muy poquitos ingredientes. La foto lo dice todo. Rico, ¿eh?<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ve-sgZhCLoo/UNTIMnvgv3I/AAAAAAAACHc/nmv2ZBXkrd0/s1600/Risotto+con+jamon.jpg" imageanchor="1" rel="nofollow" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ve-sgZhCLoo/UNTIMnvgv3I/AAAAAAAACHc/nmv2ZBXkrd0/s640/Risotto+con+jamon.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
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Como sabéis, el <b>risotto</b> es un plato de arroz italiano. A diferencia de nuestras paellas secas o nuestros arroces caldosos, el <i>risotto</i> <i>italiano</i> se caracteriza por tener una textura cremosa que se consigue añadiendo el agua para su cocción poco a poco y removiendo constantemente el arroz para que suelte el almidón. Para su preparación, tradicionalmente se utiliza un tipo de arroz llamado Arborio pero como es un pelín caro y bastante difícil de encontrar, yo los <b>risottos</b> los hago con arroz bomba y el resultado es igual de bueno.<br />
<br /></div>
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Otra de las claves del <i>risotto</i> es que al final de la preparación, se añade queso parmesano y mantequilla, para darle al arroz el toque perfecto. En esta <i>receta</i>, lo que he hecho es sustituir el queso parmesano y la mantequilla por 60 ml de salsa de cocina queso semicurado President y el resultado ha sido perfecto. Un arroz cremoso, con un toque y un sabor especial, distinto a los tradicionales que espero que os guste tanto como a nosotros.<br />
<br /></div>
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<div style="text-align: justify;">
Si queréis probar estos y otros productos President con descuentos, podéis entrar en <a href="http://www.ebuzzing.es/rd/60793_12071_871755_60307_49652_173412/www.cuponespresident.es/" rel="nofollow" target="_blank">Cupones Président</a></div>
<span style="font-size: large;"><b></b></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Risotto</b> <b>con</b> <b>jamón</b> <b>y</b> <b>salsa</b> <b>de</b> <b>queso</b> <b>semicurado</b> <b>President</b></span><br />
<b>Ingredientes para 4 personas:</b><br />
<div class="p1">
<span class="s1">150 gr de jamón picado</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">100 gr de cebolla muy picada</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Un taza de arroz arborio o de arroz bomba normal / 225 gr de arroz arborio o de arroz bomba normal</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">1,2 litro de caldo de jamón</span></div>
<div class="p1">
60 ml de <b>Salsa</b> <b>Cocina</b> <b>Semicurado</b> <b>President</b></div>
<div class="p1">
Aceite de oliva virgen extra</div>
<div class="p1">
Sal<br />
<br /></div>
<div class="p1">
</div>
<div class="p1">
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En una cazuela tendremos preparado y caliente el caldo, listo para la acción. </div>
</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sD_XoNYRXVM/UNTHi5Ffs3I/AAAAAAAACGU/pMF9oyU-4zc/s1600/Receta+Risotto+con+jamon+3.jpg" imageanchor="1" rel="nofollow" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-sD_XoNYRXVM/UNTHi5Ffs3I/AAAAAAAACGU/pMF9oyU-4zc/s640/Receta+Risotto+con+jamon+3.jpg" width="540" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="p1">
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
En una sartén o cazuela baja ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y freímos el jamón picado un minuto. Lo retiramos de la sartén, escurriendo el aceite y reservamos. </div>
</div>
<div class="p1">
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fb1VRAscIjM/UNTIFni058I/AAAAAAAACHM/kK8oys0O82Y/s1600/Receta+Risotto+con+jamon.jpg" imageanchor="1" rel="nofollow" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fb1VRAscIjM/UNTIFni058I/AAAAAAAACHM/kK8oys0O82Y/s640/Receta+Risotto+con+jamon.jpg" width="540" /></a></div>
</div>
<div class="p1">
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
En el mismo aceite, sofreímos la cebolla muy picada. Cuando empiece a transparentar (4-5 minutos a fuego medio bajo), añadimos el arroz. </div>
<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Aiwnu0BNGWk/UNTHfPx9LFI/AAAAAAAACGM/9vqD5cnDEO8/s1600/Receta+Risotto+con+jamon+2.jpg" imageanchor="1" rel="nofollow" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Aiwnu0BNGWk/UNTHfPx9LFI/AAAAAAAACGM/9vqD5cnDEO8/s640/Receta+Risotto+con+jamon+2.jpg" width="540" /></a></div>
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Damos unas vueltas y, con la vitro a fuego medio, comenzamos a añadir el caldo poco a poco. Se trata de añadir un par de cazos cada vez y removerlo constantemente hasta que el arroz absorba el líquido. Entonces añades otro par de cazos y remueves. Así, hasta que el arroz esté hecho. Está técnica permite que el arroz suelte el almidón que lleva dentro y quede con esa textura cremosa. No hay que tener prisa y hay que hacer trabajo de muñeca. ¡No pares de remover! </div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-b9JTXoPR5p0/UNTHm7Rs00I/AAAAAAAACGc/xepsylW5_rs/s1600/Receta+Risotto+con+jamon+4.jpg" imageanchor="1" rel="nofollow" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-b9JTXoPR5p0/UNTHm7Rs00I/AAAAAAAACGc/xepsylW5_rs/s640/Receta+Risotto+con+jamon+4.jpg" width="540" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UnHG_J3-3w0/UNTHqUqf5XI/AAAAAAAACGk/4VAcIHWOWao/s1600/Receta+Risotto+con+jamon+5.jpg" imageanchor="1" rel="nofollow" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UnHG_J3-3w0/UNTHqUqf5XI/AAAAAAAACGk/4VAcIHWOWao/s640/Receta+Risotto+con+jamon+5.jpg" width="540" /></a></div>
<br />
Para saber cuándo está listo, no hay mejor técnica que probar unos granitos de arroz de vez en cuando. Ya lo dice Chicote, ¿cómo vas a saber si está bueno si no pruebas la comida que sirvas? ¡¡Que no salga nada de tu cocina que no hayas probado!!!<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
¿Está listo? Lo retiráis del fuego, añadís el jamón, un cazo más de líquido y la salsa de <b>queso</b> <b>semicurado</b> <b>President</b>. Unas vueltitas más y listo. </div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-19PgctOy_Lo/UNTH1YVDYrI/AAAAAAAACG0/Z69Rg52I6xI/s1600/Receta+Risotto+con+jamon+7.jpg" imageanchor="1" rel="nofollow" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-19PgctOy_Lo/UNTH1YVDYrI/AAAAAAAACG0/Z69Rg52I6xI/s640/Receta+Risotto+con+jamon+7.jpg" width="540" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bzrMERtT8iM/UNTH8LVIvsI/AAAAAAAACG8/WFByprm3Vzg/s1600/Receta+Risotto+con+jamon+8.jpg" imageanchor="1" rel="nofollow" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bzrMERtT8iM/UNTH8LVIvsI/AAAAAAAACG8/WFByprm3Vzg/s640/Receta+Risotto+con+jamon+8.jpg" width="500" /></a></div>
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<br /></div>
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¡Mirad qué textura! Impresionante, sabroso y cremoso. </div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-B38a6L5SblA/UNTH_yUwmRI/AAAAAAAACHE/k_ay3imj9ng/s1600/Receta+Risotto+con+jamon+9.jpg" imageanchor="1" rel="nofollow" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-B38a6L5SblA/UNTH_yUwmRI/AAAAAAAACHE/k_ay3imj9ng/s640/Receta+Risotto+con+jamon+9.jpg" width="540" /></a></div>
<br />
El último paso que os falta para triunfar es servirlo inmediatamente, y a ser posible, queridos, en platos calientes. El <i>risotto</i> no es una de esas cosas que aguante genial hasta que lleguen los invitados o que esté más bueno de un día para otro. El risotto está bueno nada más terminarlo, suave, cremoso, caliente, lleno de sabor y en el punto justo de cocción. Mi experiencia me dice que una vez se enfría se puede utilizar para construir rascacielos en China. Cemento puro.<br />
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Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-26647069077989595292012-12-24T01:13:00.000-08:002012-12-24T01:15:36.066-08:00En todas partes y en ninguna. Feliz Navidad a todos<div style="text-align: justify;">
Este año tampoco nos ha tocado la lotería y aquí seguimos esperando a que nuestro pequeño bombito decida llegar a casa. Se suponía que el día 22 era el Día D pero la señorita M parece tener otros planes y nos está haciendo esperar. Tampoco tanto, pero es que tenemos tantas ganas de verle la carita que todas las horas de más parecen días y los días parecen semanas. </div>
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Mientras ella se lo piensa y decide si sale o no, su padre y yo pasamos las horas sin hacer nada aunque parece que hacemos mucho. No sé la de veces que he revisado mi maleta del hospital para asegurarme de que lo llevo todo. Y entre paseo y paseo, y mensajitos de whatsapp de los amigos (qué? ya??), al final hemos podido hacernos las últimas fotos de recuerdo, con el bombito en todo su esplendor. </div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zQRrIO_7dqg/UNgB_XcdjeI/AAAAAAAACIk/E8-OUh7b4Y4/s1600/DSC_3021+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="embarazo; fotos; embarazada; maternidad" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zQRrIO_7dqg/UNgB_XcdjeI/AAAAAAAACIk/E8-OUh7b4Y4/s1600/DSC_3021+copia.jpg" title="Semana 40" width="560" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AAO90wlLBYM/UNgCF-G36NI/AAAAAAAACIs/fgZuBlLdAfU/s1600/DSC_3026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="embarazo; fotos; embarazada; maternidad" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-AAO90wlLBYM/UNgCF-G36NI/AAAAAAAACIs/fgZuBlLdAfU/s1600/DSC_3026.jpg" title="Semana 40" width="560" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0Civ_-iewsg/UNgCOqRPlPI/AAAAAAAACI0/a25fQXBVJXA/s1600/DSC_3027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="embarazo; fotos; embarazada; maternidad" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0Civ_-iewsg/UNgCOqRPlPI/AAAAAAAACI0/a25fQXBVJXA/s1600/DSC_3027.jpg" title="Semana 40" width="560" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sOGWNbUvQ-M/UNgCUa45SVI/AAAAAAAACI8/eAvgQEoo02w/s1600/DSC_3029+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="embarazo; fotos; embarazada; maternidad" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sOGWNbUvQ-M/UNgCUa45SVI/AAAAAAAACI8/eAvgQEoo02w/s1600/DSC_3029+copia.jpg" title="Semana 40" width="560" /></a></div>
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</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qvjsy9SiurM/UNgEQrMDbFI/AAAAAAAACJc/UR_km2TzQmA/s1600/DSC_3030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="embarazo; fotos; embarazada; maternidad" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qvjsy9SiurM/UNgEQrMDbFI/AAAAAAAACJc/UR_km2TzQmA/s1600/DSC_3030.jpg" title="Semana 40" width="560" /></a></div>
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Si nos seguimos en <a href="http://instagram.com/comolosquesos/" target="_blank">Instagram</a>, sabréis que también nos ha dado tiempo a poner el<a href="http://instagram.com/p/TTEMI9uLA1/" target="_blank"> árbol de Navidad</a>. El año pasado lo decoramos con <a href="http://www.comolosquesos.com/2011/12/de-como-decorar-el-arbol-de-navidad-con.html" target="_blank">naranjas</a> y este año, por seguir con la tradición gastronómica, lo hemos decorado con galletitas de azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://instagram.com/p/S5pAPRuLJR/" target="_blank"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-VCewSE21H68/UNgPQXpX78I/AAAAAAAACJ0/lof7tuNLToA/s400/335941_10151207515838355_1775902997_o.jpg" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1gUNyFSnBGY/UNgWwVPI0EI/AAAAAAAACKM/fbYJaiNr98M/s1600/DSC_2859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="galletas; azúcar; cookies; glasa; adornos; árbol; Navidad" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-1gUNyFSnBGY/UNgWwVPI0EI/AAAAAAAACKM/fbYJaiNr98M/s1600/DSC_2859.jpg" title="Árbol de Navidad 2012" width="560" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3JfAls3kdCg/UNgXA3Vd33I/AAAAAAAACKk/RkjyqVovEds/s1600/DSC_2871.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="galletas; azúcar; cookies; glasa; adornos; árbol; Navidad" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3JfAls3kdCg/UNgXA3Vd33I/AAAAAAAACKk/RkjyqVovEds/s1600/DSC_2871.jpg" title="Árbol de Navidad 2012" width="560" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me tiene enamorada. Grabé un vídeo con la receta de las galletas pero no me gusta cómo ha quedado y tampoco es que sea una experta. No son perfectas y la decoración con la glasa es un poco chapucera pero le da un toque infantil y casero que me encanta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aYMq2cvREcc/UNgW5qdcFdI/AAAAAAAACKc/OilShV6A4LE/s1600/DSC_2864.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="galletas; azúcar; cookies; glasa; adornos; árbol; Navidad" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-aYMq2cvREcc/UNgW5qdcFdI/AAAAAAAACKc/OilShV6A4LE/s640/DSC_2864.jpg" title="Árbol de Navidad 2012" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UK8CvPDSrYg/UNgW1rG-QyI/AAAAAAAACKU/i5mwrslXYNk/s1600/DSC_2863.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="galletas; azúcar; cookies; glasa; adornos; árbol; Navidad" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-UK8CvPDSrYg/UNgW1rG-QyI/AAAAAAAACKU/i5mwrslXYNk/s640/DSC_2863.jpg" title="Arbol de Navidad 2012" width="600" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si os gusta la idea, os recomiendo utilizar <a href="http://www.elrincondebea.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html" target="_blank">la receta de Bea</a>, de El Rincón de Bea, que es toda una maestra y de <a href="http://www.elrincondebea.com/?s=galletas+decoradas" target="_blank">galletas de azúcar decoradas con glasa real</a> sabe un rato. Para hacerlas, utilicé estos <a href="http://tienda.marialunarillos.com/especial-navidad/1982-set-18-cortadores-de-navidad-metalicos.html" target="_blank">cortadores de Wilton</a> que compré en la tienda de <a href="http://tienda.marialunarillos.com/" target="_blank">María Lunarillos</a>. Según las iba sacando del horno, cuando estaban aún calientes y blanditas, les hacía el agujero para el hilo con una pajita de papel. Hay que ser rápidos porque enseguida se endurecen y ya es imposible hacerles el agujerillo. Les puse cordel porque vi esta foto en <a href="http://pinterest.com/comolosquesos/" target="_blank">Pinterest</a> (¿Ya me seguís?) y me pareció que quedaban bonitas pero creo que también hubieran quedado preciosas con lazo rojo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0px; padding-bottom: 2px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://pinterest.com/pin/100486635407418239/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="676" src="http://media-cache-ec2.pinterest.com/upload/176484879119043635_PlMTCch7_c.jpg" width="450" /></a></div>
</div>
<div style="float: left; padding-bottom: 0px; padding-top: 0px;">
<div style="color: #76838b; font-size: 10px;">
Source: <a href="http://www.rodale.com/nickel-pincher-9-easy-edible-holiday-ornaments?page=1" style="color: #76838b; font-size: 10px; text-decoration: underline;">rodale.com</a> via <a href="http://pinterest.com/comolosquesos/" style="color: #76838b; font-size: 10px; text-decoration: underline;" target="_blank">Begoñas-Cocina</a> on <a href="http://pinterest.com/" style="color: #76838b; text-decoration: underline;" target="_blank">Pinterest</a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otra cosa que he hecho últimamente es tachar de mi Lista de Cosas que Hay que Hacer Antes de Morirse (LCHHAM) la línea en la que decía 'Conocer a Ferrán Adriá'. Hace una semana, el maestro pasó por Logroño para poner punto y final al reinado de Logroño como Capital Española de la Gastronomía y tuve la suerte de poder escuchar su conferencia sobre innovación y liderazgo. También nos contó anecdotillas de El Bulli y su planes de futuro para la nueva Fundación. Me pareció todo un genio y si antes era <i>fans</i> ahora lo soy todavía más. Ferrán, qué grande eres. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4mrBxSY2T-8/UNf7p72hqGI/AAAAAAAACIA/p0idqxrR3fU/s1600/Ferra%CC%81n+Adria%CC%81.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ferrán adriá; logroño; capital española de la gastronomía;" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4mrBxSY2T-8/UNf7p72hqGI/AAAAAAAACIA/p0idqxrR3fU/s640/Ferra%CC%81n+Adria%CC%81.jpg" title="Ferrán Adriá Logroño" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Y con eso y un bizcocho, os deseamos a todos una muy ¡Feliz Navidad! Espero que os pongáis de comer estos días como el Heliogábalo y que disfrutéis mucho de la familia y de los amigos. </div>
Unknownnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-51318913196117741502012-12-09T22:04:00.001-08:002012-12-16T07:11:52.121-08:00Sorteo: Plan A regalas, PlanB! aciertas<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red;">{{{{{Actualización}}}}} El ganador del sorteo es... ¡Martinsa! Enhorabuena a la ganadora y muchísimas gracias a todos por participar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jcDXM0M8CJ8/UM3kPhN1LDI/AAAAAAAACFw/60sd-_aA2jk/s1600/ganador2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-jcDXM0M8CJ8/UM3kPhN1LDI/AAAAAAAACFw/60sd-_aA2jk/s1600/ganador2.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BEYlL7sH6cA/UM3kOsBv6SI/AAAAAAAACFo/qg1aVSSRhjY/s1600/ganador.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="161" src="http://2.bp.blogspot.com/-BEYlL7sH6cA/UM3kOsBv6SI/AAAAAAAACFo/qg1aVSSRhjY/s640/ganador.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: red;">{{{{Sorteo cerrado}}}}</span><br />
Como Navidad está a la vuelta de la esquina y seguro que andáis medio locos buscando ideas para regalar a vuestro hermano ese-al-que-nunca-le-gusta-nada, tu novio el-imposible-de-regalar, tu madre -no-me-compres-nada-que-tengo-de-todo, tu amiga que realmente-tiene-de-todo, etc. hoy os traigo una idea estupenda de la mano de Plan B!, es tan estupenda, que más que un <a href="http://www.planb.es/home.html" target="_blank">Plan B!</a> es un plan AAA. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xl26qdHH5tM/UMTz093neJI/AAAAAAAACFQ/6P8Ra7ZC_A8/s1600/image001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xl26qdHH5tM/UMTz093neJI/AAAAAAAACFQ/6P8Ra7ZC_A8/s1600/image001.jpg" title="plan b" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">PlanB! son unas cajitas con las que regaláis experiencias: viajes, planes de aventura, escapadas o, como en este caso,<a href="http://www.planb.es/regala.html;jsessionid=7EE10388A0F5946981E5C8B555C5CA18.01-produccion-public-experience?option=gastronomia" target="_blank"> experiencias gastronómicas</a>. Hay cajas para todos los bolsillos, las más baratas desde los 29,90 euros, y lo que más me gusta es que podéis elegir entre un montón de planes para<a href="http://www.planb.es/busqueda.html?searchterm=La+Rioja" target="_blank"> visitar La Rioja</a>. Además, la persona que recibe un Plan B! puede elegir entre un montón de opciones diferentes y puede elegir cuándo utilizar el regalo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1">El caso es que los chicos de Plan B!, muy amables ellos, han pensado que os gustaría poder disfrutar de un pack de <a href="http://www.planb.es/regalos/30/cocina-creativa" target="_blank">cocina creativa</a> y nos han regalado una cajita para sortear. Este pack permite elegir una experiencia entre más de 70 restaurantes en los que se puede disfrutar de un menú creativo para dos personas. Según me cuentan los chicos de Plan B! "e</span>l beneficiario de este PlanB! podrá disfrutar de los sabores tradicionales y de fusión con presentaciones atrevidas y originales realizadas por chefs noveles que comienzan a realizar sus propias creaciones o disponen de una pintoresca forma de presentar, servir o ambientar una buena comida o cena". Mola, ¿eh?</div>
</div>
<div class="p2">
<div style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span></div>
</div>
<div class="p2">
<br />
<span class="s1"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Cuál es el regalo de este sorteo?</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Un Plan B Cocina Creativa* para dos personas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="p1">
<span class="s1"><b><br /></b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>*</b>Condiciones específicas del producto</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">- Reservas. La experiencia del PlanB! Cocina creativa se reserva directamente con el establecimiento. Solo es necesario llamar e indicar que tienes un PlanB!.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">- Fecha de realización de las actividades. La fecha está siempre sujeta a la disponibilidad de cada restaurante. </span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">- Validez. Este PlanB! es válido hasta marzo de 2014.</span></div>
<div class="p2">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Qué hay que hacer para participar en este sorteo?</b></div>
<span style="text-align: justify;">Si queréis participar en el sorteo de una caja</span><span style="text-align: justify;"> de </span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;"><b>Plan</b> <b>B!</b> <span style="background-color: white;">sólo tenéis que dejar un comentario en este post con la frase "el plato con el que nunca fallo es..." e indicar cuál es vuestro plato estrella. Recordad también que debe figurar vuestra dirección de correo electrónico. Solo se admite un comentario por persona. </span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><b>¿Hasta cuándo puedo participar? </b></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Podéis participar desde este mismo momento hasta el sábado 15 de diciembre a las 23:59 minutos. El sorteo lo realizaré entre todos los participantes utilizando la web random.org.</span> Daré a conocer el nombre del ganador en este mismo post el domingo 16 a lo largo de la mañana. </div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1"><b>¿Cómo me llegará el regalo a casa?</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Facilitaré a Plan B el correo electrónico del ganador para que se pongan en contacto con él, directamente desde la empresa, y le hagan llegar su regalo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;">*Reflexiones y </span></span><span style="background-color: white; font-size: large;">condiciones del sorteo. </span></span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span style="background-color: white;">- Para participar en el sorteo sólo se puede dejar un comentario por persona.</span></span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span style="background-color: white;">- Solo se tendrán en cuenta los comentarios en los que sea visible o figure de algún modo una dirección de correo electrónico de contacto.</span></span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span style="background-color: white;">- Este sorteo está restringido a personas que vivan en España. </span></span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span style="background-color: white;">- </span></span><span style="background-color: white; font-family: Times, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">Yo no soy responsable del envío del regalo, sólo realizo el sorteo en mi blog. </span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span style="background-color: white;">- El sorteo se cierra el día 15 de diciembre de 2012, a las 23:59 minutos.</span></span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span style="background-color: white;">- Plan B no me ha pagado por realizar este sorteo, ni por ninguna otra cosa. </span></span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com57tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-28020140607521579272012-11-19T22:29:00.000-08:002015-11-14T23:17:28.086-08:00Magdalenas (Cupcakes) de calabaza<div style="text-align: justify;">
Es lo que tiene decir en internet que te apasiona <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/calabaza" target="_blank">cocinar con calabaza</a>. Alguien que te quiere mucho lo lee y te empiezan a regalar <b>calabazas</b> a cascoporro. Y yo encantada pero hay que darles salida, aunque las <i>calabazas</i> duran muchísimo tiempo en buenas condiciones. Las podéis tener semanas en casa y el día que vayáis a utilizarlas estarán estupendas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El caso es que yo en esta ocasión quería variar y hacer una <b>receta</b> <b>dulce</b> <b>con</b> <b>calabaza</b> y buscando buscando me topé con estos <i>cupcakes</i><b> </b><i>de</i><b> </b><i>calabaza</i> y fue amor a primera vista. Por cierto, ¿sabéis <b>cuál</b> <b>es</b> <b>la</b> <b>diferencia</b> <b>entre</b> <b>un</b> <b>cupcake</b> <b>y</b> <b>un</b> <b>muffin</b>? Pues que el cupcake es un bizcocho que lleva mantequilla y el muffin lleva aceite. Lo leí hace mucho tiempo no recuerdo dónde y he pensado que os gustaría saberlo porque uno no puede sobrevivir mucho tiempo en esa jungla que son los blogs de cocina sin saber este tipo de cosas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lógicamente, la receta no es mía. Yo no tengo recetas familiares de <b>cupcakes</b>. La receta es de <span style="background-color: white; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;">Stephanie Jaworski, una bloguera americana de la que ya os he hablado en alguna que otra ocasión y que tiene</span> <span style="background-color: white; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;">un canal en Youtube y un blog de cocina excelentes llamados </span><a href="http://www.joyofbaking.com/" style="color: #84664e; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; text-decoration: initial;" target="_blank">Joy of Baking</a><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;">. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;">El caso es que apostar por una <i>receta</i> de Joy of Baking es apostar sobre seguro, sus recetas siempre salen y el resultado es siempre maravilloso y estos <b>cupcakes</b> <b>de</b> <b>calabaza</b> no iban a ser excepción. Queda un bollito súper esponjoso y jugoso que hipnotiza con el olor a especias que sale del horno y toque dulce de la <i>calabaza</i> <i>asada</i>. A los diez minutos de <span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;">haber </span>salido del horno ya nos habíamos comido cuatro y tuve que defender las que quedaban con uñas y dientes al grito de "la foto! Qué me falta la foto para el blog!".</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;">En fin, que estos <i>cupcakes </i>son, como dirían en la Vogue, un must de <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/oto%C3%B1o" target="_blank">otoño</a>. El único cambio que he hecho respecto a la receta original es rebajar un poco la dosis de <b>canela</b> (a los americanos les gusta <i>muchismo</i> la canela, pero </span><i style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px;">muchismo </i><i style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px;">muchismo </i><i style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px;">muchismo) </i><span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;">y añadir el toque de la nuez moscada y una especia que últimamente me tiene enamorada: la <a href="https://www.google.es/#hl=es&gs_nf=3&tok=Hgp1geLopmt0Y98JIqHn3A&cp=13&gs_id=1e&xhr=t&q=pimienta+de+jamaica&pf=p&output=search&sclient=psy-ab&oq=pimienta+de+j&gs_l=&pbx=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.r_qf.&fp=1fb04944a0c84a81&bpcl=38625945&biw=1422&bih=705" target="_blank">pimienta de jamaica</a>. Otro día os hablo más de ella. Por supuesto, su uso es opcional y si no sois muy especieros podéis eliminar de la receta la nuez moscada, el clavo y la pimienta de jamaica, aunque tendré que retiraros el saludo para siempre. :-P</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-v_3NOJw9Xso/UKsjFM4MvPI/AAAAAAAACEc/ljF6h26zBbM/s1600/Cupcakes+de+Calabaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-v_3NOJw9Xso/UKsjFM4MvPI/AAAAAAAACEc/ljF6h26zBbM/s640/Cupcakes+de+Calabaza.jpg" width="600" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13px;">Ah! Y he hecho una <b>videoreceta</b> para que os resulte más fácil seguir la receta. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/9YEFkCKMtA8" width="560"></iframe>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><b>Cupcakes</b> <b>de</b> <b>Calabaza</b></span></div>
<b>Ingredientes para 14-16 cupcakes</b><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
200 gr de harina<br />
1 cucharadita de levadura en polvo Royal<br />
Media cucharadita de bicarbonato<br />
Media cucharadita de canela<br />
Media cucharadita de jengibre en polvo<br />
Media cucharadita de sal<br />
Opcional: nuez moscada, clavo y pimienta de jamaica<br />
110 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
2 huevos a temperatura ambiente<br />
200 gr de azúcar<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
200 gr de calabaza asada hecha puré*<br />
<br />
Precalentamos el horno a 180º-200º, con calor arriba y abajo, y colocamos la bandeja a media altura. Ponemos los papelitos para cupcakes en los moldes metálicos o de silicona y reservamos.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En un bol, mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias. Si lo hacemos con un batidor de mano, no será necesario tamizar la mezcla con un colador. Reservamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos entonces un huevo, batimos, y cuando esté incorporado, añadimos el segundo. Batimos, batimos, batimos. Añadimos la esencia de vainilla y el puré de calabaza, batimos, batimos, batimos. </div>
<br />
Añadimos entonces esta mezcla al bol con la harina y las especias. Batimos ligeramente, lo justo para que los ingredientes estén incorporados, o mezclamos con una espátula.<br />
<br />
<span class="s1">Con un 'sacabolas' de helado, o una cuchara, repartimos porciones de masa y rellenamos nuestros papelitos. Los rellenamos hasta dejar más o menos un dedo libre hasta el borde. Los horneamos durante 15-</span>20 minutos. Sabrás que están listos cuando los pinches con un cuchillo o con un palillo y éste salga limpio.<br />
<br class="Apple-interchange-newline" />
Una vez listos, los dejamos reposar dentro de los moldes 10 minutos y luego los sacamos. Antes de ponerles el frosting encima, los dejamos enfriar por completo.<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<span style="font-size: x-small;">*(Se corta la calabaza en trozos y se asa durante unos 40 minutos a 180-200º hasta que la calabaza esté muy cocida. Después se pasa por la batidora para que quede un puré fino)</span><br />
<div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-682816398658952522012-11-05T22:25:00.001-08:002013-04-19T00:04:38.989-07:00Canelones de calabaza<div style="text-align: justify;">
El <b>otoño</b> es mi época favorita del año para <b>cocinar</b>. Me entusiasma poder trabajar con ingredientes como la <b>coliflor</b>, el <b>brócoli</b> (brécol, si eres mi padre y estás leyendo este post), la col, las remolachas, las <b>setas</b>, las <b>peras</b>, <b>manzanas</b>, <b>granadas</b>... La emoción de tener el horno encendido a todas horas y un puchero en el fuego haciendo chup chup. ¡Ah! Si en verano estoy deseando que llegue el fin de semana para irme de terracitas, en otoño lo que de verdad quiero es encerrarme en la cocina! ¿Soy una rara? ¿Soy la única a la que le pone la coliflor? ¿Si? ¿No? ¿Estoy sola en esto? Más <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/oto%C3%B1o" target="_blank">recetas de otoño</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En fin, que si lleváis un tiempo merodeando por aquí, sabréis de mi querencia por la reina del <i>otoño</i>, <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/calabaza" target="_blank">calabaza</a>. Hubo un tiempo en el que cada vez que le decía a mi hermano que había publicado una receta nueva en el blog me decía: ¡Seguro que lleva <b>calabaza</b>! Tengo una verdadera obsesión con esta hortaliza. Me parece súper versátil y que además, por poco dinero, cunde muchísimo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De todas los post que he publicado con <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/calabaza" target="_blank">recetas con calabaza</a> como ingrediente base, os recomiendo sobre todo el <a href="http://www.comolosquesos.com/2011/01/falso-risotto-de-calabaza.html" target="_blank">risotto falso de calabaza</a> y <a href="http://www.comolosquesos.com/2011/02/ahi-va-la-leche-de-coco-o-crema-de.html" target="_blank">la crema de calabaza con leche de coco</a>, muy exótica ella y para chuparse los dedos los dos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aS-zFtRtwe4/UJgdjm6DsfI/AAAAAAAACCY/069n0acx7gI/s1600/Canelones+de+calabaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-aS-zFtRtwe4/UJgdjm6DsfI/AAAAAAAACCY/069n0acx7gI/s1600/Canelones+de+calabaza.jpg" width="520" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <b>receta</b> de hoy es una vuelta más de tuerca más a esa obsesión por la <i>calabaza</i>. Unos <b>canelones</b> <b>de</b> <b>calabaza</b> que están para morirse de ricos. Qué sabor, qué textura, que dulcura... MA-RA-VI-LLO-SOS. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Los soñé un viernes por la noche y el sábado me lancé al mercado como una loca a comprar todos los ingredientes. El invento salió riquísimo y casi nos comemos la bandeja de <i>canelones</i> <i>de</i> <i>calabaza</i> entera de una sentada. Son muy ligeros y nada pesados. Ideales para una comida de esas es la que tenéis que servir a un regimiento de amigos hambrientos o queréis hacer una receta diferente para los niños. Además, tiene un plus muy importante: aguantan la nevera y el tupper como campeones y al lunes, recalentados en el microondas yo diría que estaban incluso más ricos... It's a win-win situation! Aquí podéis ver más <a href="http://www.comolosquesos.com/search/label/pasta" target="_blank">recetas de pasta</a>.<br />
<br />
Eso sí, aunque no son complicados de hacer, necesitaréis un par de horas para hacer estos canelones, sin contar los 40 minutos que tarda en <b>asarse</b> <b>la</b> <b>calabaza</b> en el horno. Aunque ese paso podéis prepararlo la noche anterior mientras veis el último capítulo de The Walking Dead tranquilamente en el sofá. O dejar preparada la fuente con antelación y sólo meterla en el horno en el último momento para que gratine. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La próxima vez he pensado añadirle un poco de carne picada. Es una idea...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Canelones</b> <b>de</b> <b>calabaza</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para 22 canelones. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Relleno:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 600 gr de calabaza asada (Alrededor de un kilo antes de asarla)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 gr de bacon (yo usé panceta)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 puerro hermoso</div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 gr de ricotta (o requesón)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 gr de parmesano rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Nuez moscada</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la Bechamel:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 cucharadas rasas de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 750 ml de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Nuez moscada</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Asar</b> <b>calabaza</b>. Cortamos la calabaza en trozos y la asamos a 180º en el horno, durante unos 40 minutos más o menos o hasta que podamos pinchar fácilmente con un cuchillo. Una vez templada, la pelamos y la hacemos puré. Reservamos. (Yo la asé el día anterior)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GUP5imwkvUQ/UJghXLZcpvI/AAAAAAAACCo/_UONwzDKtrQ/s1600/Calabaza+asada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-GUP5imwkvUQ/UJghXLZcpvI/AAAAAAAACCo/_UONwzDKtrQ/s640/Calabaza+asada.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Hacer</b> <b>la</b> <b>bechamel</b>. Mientras, podemos ir preparando la <b>bechamel</b> ligera. No tengo fotos. Es imposible dar vueltas sin parar a una bechamel, cuidar que no te queden <b>grumos</b> y que no se te queme y hacer fotos a la vez. ¡Lo siento!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una cazuela alta, ponemos el aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos la harina. Damos vueltas con una cuchara de madera o con un batidor de mano, y añadimos poco a poco la leche, integrándola bien con la harina, hasta que la bechamel espese y ya no huela a harina cruda. Añadimos sal, nuez moscada y si os ape, un toque de pimienta blanca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si la bechamel no es lo vuestro y os sale con grumos, no hay que apurarse. Un <b>truco</b> <b>para</b> <b>que</b> <b>no</b> <b>queden</b> <b>grumos</b> <b>en la</b> <b>bechamel</b> es pasarle la batidora unos segundos. Aunque lo más importante es añadir la leche poco a poco (dicen que mejor fría), no dejar de remover y tener la cazuela o sartén a fuego medio-bajo. Y si no, siempre podéis comprarla ya hecha, pero no soy muy partidaria...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez hecha la bechamel, la cubrimos con papel film transparente para que no se le forme la películita de rigor (con el film pegado a la bechamel) y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Cocer</b> <b>los</b> <b>canelones</b>. Cocéis los canelones en abundante agua salada según las instrucciones del paquete. Los escurrís, y los dejáis estirados sobre un trapo de cocina (ver foto más abajo) hasta que vayamos a rellenarlos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparar</b> <b>el</b> <b>relleno</b>. En una sartén, sin aceite, sofreímos el bacon, cortado en trozos. Cuando esté doradito, lo retiramos a un plato y reservamos. En la grasa que ha soltado el bacon, pochamos el puerro cortado menudo y un diente de ajo. Si hace falta, añadimos un poco de aceite de oliva. Cuando esté listo, unos cinco-diez minutos, añadimos el bacon (panceta en mi caso).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZVFgvWT4cyY/UJgiAE_-MpI/AAAAAAAACD4/G8b0TcR8d-c/s1600/sofrito+de+puerro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZVFgvWT4cyY/UJgiAE_-MpI/AAAAAAAACD4/G8b0TcR8d-c/s640/sofrito+de+puerro.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NKzdyM-IeFA/UJghpm8Z1rI/AAAAAAAACDI/326vbhZtN0A/s1600/Sofrito+ma%CC%81s+panceta.jpg" imageanchor="1" style="display: inline !important; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: right;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-NKzdyM-IeFA/UJghpm8Z1rI/AAAAAAAACDI/326vbhZtN0A/s640/Sofrito+ma%CC%81s+panceta.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el puré de calabaza a la sartén, mezclamos y sofreímos todo unos diez minutos, a fuego medio-alto. Salpimentamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JewRlGgf9iw/UJgiEiyHFzI/AAAAAAAACEA/pGzo94uOGGY/s1600/sofrito+ma%CC%81s+calabaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-JewRlGgf9iw/UJgiEiyHFzI/AAAAAAAACEA/pGzo94uOGGY/s640/sofrito+ma%CC%81s+calabaza.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LS_8yDk1vPg/UJgiJQrG7KI/AAAAAAAACEI/Ea4qo7HAWzQ/s1600/sofrito+ma%CC%81s+calabaza2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-LS_8yDk1vPg/UJgiJQrG7KI/AAAAAAAACEI/Ea4qo7HAWzQ/s640/sofrito+ma%CC%81s+calabaza2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol, mezclamos la base del relleno, con el bacon, la ricotta (o requesón si no habéis encontrado ricotta), el queso parmesano y dos huevos. Y ya tenéis listo vuestro relleno. Yo me ayudé de mi último juguetito: esta <a href="http://www.amazon.es/Bosch-MUM48A1-Antracita-Plata-4600/dp/B004MPQQ0C/ref=sr_1_37?s=electronics&ie=UTF8&qid=1352183107&sr=1-37" target="_blank">amasadora Bosch</a>. Aún no estamos conociendo pero espero poder hablaros de ella en unos días. La verdad es por el momento, estoy encantada. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-s7P1NSgyO7A/UJghup0kVWI/AAAAAAAACDQ/PPHPplqB-Tw/s1600/amasadora.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-s7P1NSgyO7A/UJghup0kVWI/AAAAAAAACDQ/PPHPplqB-Tw/s640/amasadora.jpg" width="544" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SkSorL9dU1Y/UJgh8ZlfomI/AAAAAAAACDw/cMAiJgeBRB8/s1600/relleno+canelones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-SkSorL9dU1Y/UJgh8ZlfomI/AAAAAAAACDw/cMAiJgeBRB8/s640/relleno+canelones.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HxOuRsoTMvw/UJgh43YAWxI/AAAAAAAACDo/L6XFoA_cLc8/s1600/parmesano+canelones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-HxOuRsoTMvw/UJgh43YAWxI/AAAAAAAACDo/L6XFoA_cLc8/s640/parmesano+canelones.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Montar</b> <b>los</b> <b>canelones</b>. Cubrimos el fondo de una fuente apta para horno con un poco de la bechamel y unas nueces de mantequilla. Rellenamos los canelones, enrollamos y los vamos colocando en la fuente. Cubrimos con bechamel, queso rallado, trocitos de mantequilla (totalmente opcional) y gratinamos a 200º durante unos diez minutos o hasta que el queso esté dorado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HOiWzPQhWeo/UJghyCliEuI/AAAAAAAACDY/Ho2zuAeyH5Y/s1600/fuente+de+canelones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="http://1.bp.blogspot.com/-HOiWzPQhWeo/UJghyCliEuI/AAAAAAAACDY/Ho2zuAeyH5Y/s640/fuente+de+canelones.jpg" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VUqRXXGn1CY/UJghkCst9mI/AAAAAAAACDA/cKmHeaoP1Dk/s1600/Rellenar+canelones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="368" src="http://2.bp.blogspot.com/-VUqRXXGn1CY/UJghkCst9mI/AAAAAAAACDA/cKmHeaoP1Dk/s640/Rellenar+canelones.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JA6JIpEAdQM/UJgh1DXcE_I/AAAAAAAACDg/Mho6OFA4sg4/s1600/gratinar+canelones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-JA6JIpEAdQM/UJgh1DXcE_I/AAAAAAAACDg/Mho6OFA4sg4/s640/gratinar+canelones.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-28617921020435475772012-10-14T23:56:00.000-07:002012-10-14T23:56:03.148-07:00Fritada riojana<div style="text-align: justify;">
Los últimos días del verano y los primeros del otoño son de mucho ajetreo en <b>La</b> <b>Rioja</b>. La conserva de bonito en aceite empalma con la de tomate, la de las mermeladas (melocotón y ciruela) y termina con la del pimiento asado en plena época de vendimia. Es una época preciosa. Mi favorita del año con diferencia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace unas semanas, me encontré en mi cocina rodeada de tomates (los últimos del verano, gordos, rojos y jugosos). Parecía que la huerta de mis suegros y la de los padres de una amiga habían explotado en medio mitad de mi cocina. Tenía tomate casi casi por castigo y me daba rabia que se me fueran a perder. Al fin y al cabo, en casa somos sólo dos y dar cuenta de aquella tomatada en unos pocos días hubiera sido imposible. Decidida a sacarles todos su jugo a aquellos tomates lustrosos, decidí hacer un plato tan sencillo como riojano y muy muy muy de esta época del año, dedicada a la conserva: la <b>fritada</b> <b>riojana</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WfqPp1K7BsA/UHuuy4xdvhI/AAAAAAAACAk/Gea1YL1jaB0/s1600/Fritada+Riojana+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WfqPp1K7BsA/UHuuy4xdvhI/AAAAAAAACAk/Gea1YL1jaB0/s640/Fritada+Riojana+3.jpg" width="520" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
La <i>fritada</i> <i>riojana</i> es un una <b>salsa</b> espesa hecha a base de <b>pimiento</b> <b>y</b> <b>tomate</b> que suele embotarse para consumirla a lo largo de todo el año. Su sencillez contrasta con su versatilidad y se puede comer acompañando carne de caza o de cocido, con un arroz blanco, con pasta, sola como entrante o, mi favorita, <b>con</b> <b>huevo</b> <b>frito</b> a modo de pisto. Por supuesto, una buena barra de pan es imprescindible para entregarse con fruición al honroso oficio del mojar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al ser una <b>receta</b> <b>tradicional </b>de la<a href="http://www.comolosquesos.com/p/gastronomia-riojana.html" target="_blank"> gastronomía riojana</a>, hay tantas versiones como familias hay en <i>La</i> <i>Rioja</i>. Hay quien le pone cebolla y hay quien no; hay quien la prefiere solo con pimiento verde y quien le añade algo de rojo; hay quien poner ajo a barullo y quien se lo ahorra... Por supuesto, como buena <i>receta</i> de abuela, la fritada riojana se hace sin <b>receta</b> y a ojo, aunque yo el otro día pesé los ingredientes para poder ponéroslos hoy aquí. Tomad las cantidades como orientativas y adaptarlas a vuestro gusto. Las únicas condiciones para hacer una buena <b>fritada</b> <b>riojana</b> son: ingredientes de calidad, paciencia y ¡mucho amor! Lo demás es sólo cuestión de oficio e imaginación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Fritada riojana para 4 personas</b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lPg5cx3PQ_k/UHuu73U7MLI/AAAAAAAACA0/OxTNWJjQEuU/s1600/Fritada+riojana+ingredientes+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lPg5cx3PQ_k/UHuu73U7MLI/AAAAAAAACA0/OxTNWJjQEuU/s640/Fritada+riojana+ingredientes+1.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div>
<b>Ingredientes:</b></div>
<div>
- 600-650 gr de tomate picado</div>
<div>
- 300-350 gr de cebolla picada</div>
<div>
- Un pimiento verde y un pimiento rojo (o dos verdes o dos rojos)</div>
<div>
- 2 dientes de ajo</div>
<div>
- Aceite de oliva virgen extra</div>
<div>
- Sal</div>
<br />
Se pican los ajos y se ponen en una cazuela con con dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T7AkBC4zLkA/UHuu_awwskI/AAAAAAAACA8/9GWXaboCvmE/s1600/Fritada+riojana+ingredientes+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-T7AkBC4zLkA/UHuu_awwskI/AAAAAAAACA8/9GWXaboCvmE/s640/Fritada+riojana+ingredientes+2.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NfWHIqNFehI/UHuvClcWlpI/AAAAAAAACBE/oUzddCe-sO0/s1600/Fritada+riojana+ingredientes+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-NfWHIqNFehI/UHuvClcWlpI/AAAAAAAACBE/oUzddCe-sO0/s640/Fritada+riojana+ingredientes+3.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6HzbzVy0xHM/UHuvHaykEbI/AAAAAAAACBM/RLhpAIT1vXM/s1600/Fritada+riojana+ingredientes+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-6HzbzVy0xHM/UHuvHaykEbI/AAAAAAAACBM/RLhpAIT1vXM/s640/Fritada+riojana+ingredientes+4.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras toman color, se pica la cebolla y se añade a la cazuela, a fuego medio. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aFexM-l1KnI/UHuvLN29lUI/AAAAAAAACBU/9ZxFs3dQ3w0/s1600/Fritada+riojana+ingredientes+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-aFexM-l1KnI/UHuvLN29lUI/AAAAAAAACBU/9ZxFs3dQ3w0/s640/Fritada+riojana+ingredientes+5.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Se pochan unos cinco minutos o hasta que transparenten. Mientras, se pican los pimientos y se añaden a la cazuela. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nGNkNhScFrE/UHuvPdVvt8I/AAAAAAAACBc/6gG1YPM0Ta0/s1600/Fritada+riojana+ingredientes+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nGNkNhScFrE/UHuvPdVvt8I/AAAAAAAACBc/6gG1YPM0Ta0/s640/Fritada+riojana+ingredientes+6.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ijqwrZyiir4/UHuvTeLMQYI/AAAAAAAACBk/5YiElIAlvS0/s1600/Fritada+riojana+ingredientes+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ijqwrZyiir4/UHuvTeLMQYI/AAAAAAAACBk/5YiElIAlvS0/s640/Fritada+riojana+ingredientes+7.jpg" width="600" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
Se pochan todos los ingredientes entre 5 y diez minutos a fuego medio, procurando que no cojan color.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se pican los tomates y se añaden a la cazuela. Si os apetece, tenéis tiempo y no os da pereza, los tomates se pueden pelar. A mí me puede la pereza y ese paso me lo ahorro. ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ndaUbgLvyUM/UHuvYJndTFI/AAAAAAAACBs/4Azip1Sq-3k/s1600/Fritada+riojana+ingredientes+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ndaUbgLvyUM/UHuvYJndTFI/AAAAAAAACBs/4Azip1Sq-3k/s640/Fritada+riojana+ingredientes+8.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Se pocha todo durante unos 20 minutos o hasta que la salsa tenga la textura y consistencia deseada.<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-37587894217320194592012-09-17T11:58:00.000-07:002013-02-11T05:46:32.001-08:00Receta muffins de moras<div style="text-align: justify;">
<span style="color: white;"><b>Muffins</b> <b>de</b> <b>moras</b></span><br />
La ventaja de vivir en 'el pueblo' es que sales a dar un paseo con el perro y puedes volver a casa cargada de cosas buenas. Este verano, en nuestros paseos con Puskas hemos cogido maguillas (manzanas chiquititas y silvestres), ciruelas silvestres, uvas, alguna que otra pera, almendras y, por supuesto, <b>moras</b>. ¡Nos encanta coger moras! Es una de esas cosas que hacemos todos los años en cuanto llega <b>septiembre</b>. ¡La pareja que coge moras unida, permanecerá unida!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993360469/" title="Moras por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Moras" src="http://farm9.staticflickr.com/8295/7993360469_24bd3aa7f8_z.jpg" width="600" /></a>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este año hemos ido unas cuantas veces y con las primeras que cogimos hice esta <a href="http://instagram.com/p/PHyUV3OLEW/" target="_blank">tarta de moras </a>que a lo mejor ya habéis visto en mi cuenta de Instagram (Follow Me!). Un clásico cuya receta tenéis aquí <a href="http://www.comolosquesos.com/2010/09/un-paseo-por-el-campo-y-una-tarta-de.html" target="_blank">tarta de moras</a>. Como fuimos un poco pronto, no había todavía muchas, así que añadí a la mermelada unas frambuesas que había comprado congeladas en Lidl. Quedó deliciosa. Riquísima. Y preciosa. </div>
<br />
Con la segunda y tercera incursión moril, decidí innovar e hice estos <i>muffins</i> <i>de</i> <i>moras</i> que te vas del mundo.
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993367366/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="Mufffins de mora 7 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Mufffins de mora 7" src="http://farm9.staticflickr.com/8171/7993367366_941f2e28da_z.jpg" width="625" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
Buscaba una <b>receta</b> nueva para hacer un bollo que no fuera ni demasiado dulce ni demasiado graso por las especiales circunstancias que ahora nos ocupan y con esta <i>receta</i> triunfé. Llevé los <i>muffins</i> al trabajo y fui la chica más popular de la oficina, ¡y sin llevar <a href="http://www.youtube.com/watch?v=QytXrw_U2rg" target="_blank">colonia farala</a>! El yogur y el aceite hacen que sean muy jugosos y la <i>receta</i> básica es ideal para que la tunéis añadiéndole la <b>fruta</b> que más os guste o tengáis a mano. </div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
La <a href="http://www.joyofbaking.com/muffins/BlueberryMuffins.html" target="_blank">receta</a> es de Stephanie Jaworski, una bloguera americana que tiene un canal en Youtube y un blog de cocina excelentes llamados <a href="http://www.joyofbaking.com/" target="_blank">Joy of Baking</a>. Normalmente, el problema con las recetas americanas es que llevan mantequilla y azúcar como por un tubo, y acaban empalagando hasta al más goloso. Sin embargo, me gusta el canal de Stephanie porque en sus recetas no hay más mantequilla y azúcar de la necesaria. La verdad es que para ser americana, cocina muy a la europea. Además, sus <i>recetas</i> son muy fiables y sus instrucciones, claras y precisas (si sabéis inglés). La ventaja, también, es que en todas sus recetas los ingredientes están medidos en tazas y cucharas pero también en gramos y mililitros, lo cual te evita el engorro de andar googleando la conversión de medidas (¿cuánto es un stick de mantequilla? ¿Y una taza de harina?).</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Aunque yo cuando pruebo nuevas recetas americanas o inglesas suelo utilizar este juego de <a href="http://www.amazon.co.uk/Nigella-Lawson-Living-Kitchen-Measuring/dp/B000BOK546/ref=sr_1_5?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1347862011&sr=1-5" target="_blank">tazas medidoras</a> y c<a href="http://www.amazon.co.uk/BlissHome-Nigella-Lawsons-Melamine-Measuring/dp/B001O0DXX6/ref=sr_1_13?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1347862040&sr=1-13" target="_blank">ucharas de Nigella Lawson</a> que me regaló mi hermano Gonzalo hace unos meses. Facilitan mucho la vida y son bonitísimos. He visto parecidos en supermercados y en tiendas como CASA o Habitat. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993366556/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="tazas cucharas medida por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="tazas cucharas medida" src="http://farm9.staticflickr.com/8300/7993366556_e754ae09c8_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En fin, que os recomiendo estos <b>muffins</b> <b>de</b> <b>moras</b> (o de la <i>fruta</i> que queráis) a muerte. Eso sí, no es un bollo muy dulce así que si sois golosos, podéis doblar la cantidad de azúcar. Creo que tal cual están en la receta son perfectos pero ¡allá cada uno con sus glucosas!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Muffins</b> <b>de</b> <b>moras</b> </span>(salen entre 12-14 muffins)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredientes: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="p3">
<span class="s1">- Un huevo hermoso </span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">- Una taza de yogur natural / 2 yogures naturales (puede ser 0% o no) </span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">- 1/3 de taza (80 ml) de aceite de girasol</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">- 1 cucharadita de esencia de vainilla</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">- 2 tazas (260 gramos) de harina normal</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">- 1/2 taza (100 gramos) de azúcar</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">- Una cucharadita y un cuarto de levadura Royal</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">- 1/2 cucharadita de bicarbonato </span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">- 1/4 cucharadita (una pizca) de sal</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">- Entre una taza y una taza y media (250 gr) de <b>moras</b></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1">- Opcional: ralladura de medio limón</span></div>
<div class="p4">
<br />
<span class="s1"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180º. En un bol batimos ligeramente el huevo y añadimos el yogur natural</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993354231/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 2 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 2" src="http://farm9.staticflickr.com/8437/7993354231_7391477108_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El aceite</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993362656/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 3 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 3" src="http://farm9.staticflickr.com/8462/7993362656_e7a36fee19_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La vainilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993361928/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 4 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 4" src="http://farm9.staticflickr.com/8309/7993361928_fa1ffddacd_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
y el azúcar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993360102/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 7 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 7" src="http://farm9.staticflickr.com/8309/7993360102_864def9da4_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Reservamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993361306/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 5 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 5" src="http://farm9.staticflickr.com/8299/7993361306_2b6c305441_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993360680/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 6 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 6" src="http://farm9.staticflickr.com/8173/7993360680_b33d295661_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En otro bol, mezclamos la harina con la levadura Royal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993349465/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 9_1 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 9_1" src="http://farm9.staticflickr.com/8447/7993349465_2795ff91ec_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El bicarbonato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993348707/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 9 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 9" src="http://farm9.staticflickr.com/8296/7993348707_a02ec478c7_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y la sal. Mezclamos y reservamos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993357314/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 10 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 10" src="http://farm9.staticflickr.com/8448/7993357314_7c54d8ce09_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993356644/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 11 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 11" src="http://farm9.staticflickr.com/8438/7993356644_23383b8930_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En otro bol, tendremos las moras lavaditas, secas y preciosas. Añadimos una cucharada de la mezcla de la harina y cubrimos bien las <b>moras</b>. Este paso es importante para que cuando las añadamos a la masa, se distribuyan de forma homogénea y no se vayan al fondo al hornear los <i>muffins</i>. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993356008/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 12 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 12" src="http://farm9.staticflickr.com/8178/7993356008_c96cd82287_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993355248/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 13 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 13" src="http://farm9.staticflickr.com/8169/7993355248_d1520ed4cd_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ahora, añadimos la mezcla de harina a la mezcla de líquidos. O al revés. El orden de los factores no altera el producto. Mezclamos con una espátula o una cuchara de madera haciendo movimientos envolventes. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993353862/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 15 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 15" src="http://farm9.staticflickr.com/8453/7993353862_a9a66e687e_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Añadimos las moras, y mezclamos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993343655/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Receta Muffins de mora 16 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 16" src="http://farm9.staticflickr.com/8306/7993343655_0dc4d6471a_z.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Distribuimos la masa (yo me ayudo de una cuchara para helados porque es muy cómodo) en los moldes para magdalenas que tendremos cubiertos con unas cápsulas de papel. Prefiero los moldes metálicos como el de la foto pero los de silicona también son estupendos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993342881/" title="Receta Muffins de mora 17 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 17" src="http://farm9.staticflickr.com/8034/7993342881_663fd3f7d5_z.jpg" width="600" /></a><br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993342099/" title="Receta Muffins de mora 18 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Receta Muffins de mora 18" src="http://farm9.staticflickr.com/8319/7993342099_31bc396c39_z.jpg" width="600" /></a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y horneamos a 180º entre 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y al meter un palillo en el centro de uno de los <b>muffins</b>, éste salga limpio. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7993359639/" title="Mufffins de mora 2 por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Mufffins de mora 2" src="http://farm9.staticflickr.com/8296/7993359639_21d706656a_z.jpg" width="600" /></a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una vez fuera del horno, los dejáis reposar diez minutos dentro del moldo y los pasáis a una rejilla para que terminen de enfriarse. Recién hechos están riquísimos pero aguantan perfectos un par de días, ¡si es que os duran más de cinco minutos! </div>
Unknownnoreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-24872008171947099382012-09-08T03:27:00.001-07:002013-02-11T10:50:37.297-08:00Salmón horneado a la mostaza y la miel <div style="text-align: justify;">
Lo primero de todo, muchísimas gracias a todos por vuestros preciosos comentarios en <a href="http://www.comolosquesos.com/2012/08/22-semanas.html" target="_blank">nuestro pequeño gran anuncio</a>. Es alucinante sentir el amor y el cariño de la gente en toda esta gran aventurilla. De verdad, ¡mil millones de gracias!<br />
<br />
Desde la última vez que nos vimos, la barriga me ha seguido creciendo, la báscula ha seguido dándome cifras hasta ahora desconocidas y mi nena se mueve a todas horas. ¡No para quieta! Me la imagino como una sirenita nadando todo el día en una piscina de agua calentita, haciendo piruetas y dando volteretas... Jajaja. ¡La de moñadas y ñoñerías que se me ocurren desde que estoy embarazada!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En fin, vamos al lío. <b>Salmón</b>, oh querido, salmón. Qué pescado tan rico y tan <b>sano</b>. Porque mira que es <a href="http://www.babycenter.es/pregnancy/nutricion/10-mejores-alimentos/#4" target="_blank">sano el salmón</a>. Por su alto contenido en <b>Omega</b> <b>3</b> es bueno para tu corazón y tu cerebro y si estás <b>embarazada</b> además es súper bueno para el <i>cerebro</i> <i>del</i> <i>bebé</i>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950611182/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8308/7950611182_713679ed52_z.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <b>receta</b> de hoy es sana, rápida y súper súper súper fácil. Es del libro <a href="http://www.casadellibro.com/libro-a-la-carta-100-menus-para-todas-las-ocasiones/9788420641348/865856" target="_blank">'A la carta: 100 menús para todas las ocasiones',</a> escrito por la gran <a href="http://www.casadellibro.com/libros-ebooks/maria-jesus-gil-de-antunano/73881" target="_blank">María Jesús Gil de Antuñano</a> (Premio Nacional de Gastronomía, miembro de la Academia de Gastronomía, autora de mil libros de cocina...). Me los trajeron los Reyes Magos cuando estaba en la universidad y lo saco a pasear muchísimo. Es una de las grandes referencias de mi <b>cocina</b> porque las <i>recetas</i> son infalibles, siempre salen, de un gusto exquisito y están perfectamente explicadas. La autora las ha ordenado por menús, así que en cada propuesta ofrece un primero, un segundo y un postre, lo cual me parece tremendamente práctico. Y además, los menús están clasificados según el tipo de cocina: española, diario, económica, importante, internacional.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para mí, <b> 'A la carta: 100 menús para todas las ocasiones'</b> es de consulta obligada tanto si busco algo sencillo de toda la vida, como unas <a href="http://www.comolosquesos.com/2011/02/pues-unas-lentejas-ya-ve-usted-que-cosa.html" target="_blank">lentejas</a>, como algo un poquito más especial, como un pescado en papillote. La edición es impecable y además incluye una sección muy útil sobre etiqueta y buenas costumbres (cómo recibir invitados, cómo colocar la mesa, qué regalar a alguien que nos invita a cenar...), pero sin pedantería ni cursilería. Lo dicho, 100% recomendable, un clásico que jamás pasará de moda.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Por cierto, este <i>salmón</i> <i>a la</i> <i>mostaza</i> <i>y</i> <i>la</i> <i>miel</i> es de la sección de Cocina Internacional, receta siberiana. Tremendamente aromática y muy rica.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Salmón</b> <b>horneado</b> <b>a la</b> <b>mostaza</b> <b>y</b> <b>la</b> <b>miel</b></span><br />
Ingredientes para 4 personas.<br />
- 600 gr de salmón (lomos o rodajas)<br />
- 1 cucharada sopera de aceite de girasol<br />
- 1 cucharada sopera de mostaza<br />
- 1 cucharada sopera de miel<br />
- 1 cucharada sopera de zumo de limón<br />
- 1 cucharadita de piel de limón rallada<br />
- Eneldo<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se empieza poniendo en un bol una cucharada de aceite de girasol.</div>
<div>
<br /></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950609742/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8299/7950609742_4080ff6f57_z.jpg" width="600" /></a>
<br />
<div>
<br />
Añades una cucharada de <i>miel</i>. Esta es muy oscura porque es de caña pero utilizad la que tengáis en casa.<br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950608304/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8030/7950608304_069376f2b1_z.jpg" width="600" /></a>
-<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una cucharada de <i>mostaza</i> Dijon. También queda divino con una mostaza rústica de grano. Hagas lo que hagas, no elijas una mostaza tipo 'hamburguesería de feria'. You know what I mean.</div>
<br /></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950607364/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8316/7950607364_07846d458f_z.jpg" width="600" /></a><br />
<br />
<br />
Una cucharadita de ralladura de limón. Mi <a href="http://www.microplane.com/" target="_blank">microplane</a> hace un trabajo fantástico.<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950606354/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8300/7950606354_1fdd3ccd60_z.jpg" width="600" /></a>
<br />
<br />
Una cucharada de zumo de limón.<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950605280/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8034/7950605280_e9b3cd4ba8_z.jpg" width="600" /></a>
<br />
<br />
<br />
Y eneldo al gusto. En mi caso, como si no hubiera mañana.<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950604032/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8176/7950604032_bc3731589b_z.jpg" width="600" /></a>
<br />
<br />
Y bates todo frenéticamente.<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950603028/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8455/7950603028_654a9a9176_z.jpg" width="600" /></a>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Después, coges esos <b>lomos</b> <b>de</b> <b>salmón</b> preciosos que has comprado en la pescadería. Esos bellezones llenos de color y vetitas maravillosas de grasa sanísima. Y les quitas las espinas que les puedan quedar (aunque en la pescadería te lo suelen dar limpísimo).</div>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950601914/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8447/7950601914_38885a81c8_z.jpg" width="600" /></a>
<br />
<br />
Los salpimentas a tu gusto...<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950600760/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8442/7950600760_f2bb2eb328_z.jpg" width="600" /></a>
<br />
<br />
y los cubres con el marinado.<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950597854/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8032/7950597854_a05f383cb0_z.jpg" width="600" /></a>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Los cubres hasta los topes, los empapuzas en salsa. Y lo dejas reposar unos 30 minutos. Después, al horno caliente (200º) entre cinco y diez minutos, cerca del grill. Y me diréis, uy, 5 minutos de horno, qué poco tiempo, no? Los tiempos de horneado son orientativos porque cada horno es un mundo y pueden variar y porque también dependerá del tamaño de los trozos de salmón. En cualquier caso, el pescado pasado de horno se queda seco y pierde sabor y textura. </div>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950599408/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8169/7950599408_b2cefb07a6_z.jpg" width="600" /></a>
<br />
<br />
Et voilà!<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una <i>receta</i> <i>de</i> <i>salmón</i> ideal para acompañar con una ensalada templada de patata cocida (esta que veis tiene huevo duro y una vinagreta con cebollita muy picada y alcaparras).</div>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/comolosquesos/7950611182/" title="Salmón marinado a la miel por Comolosquesos, en Flickr"><img alt="Salmón marinado a la miel" src="http://farm9.staticflickr.com/8308/7950611182_713679ed52_z.jpg" width="600" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<b style="color: white;">dieta</b><span style="color: white;"> </span><b style="color: white;">embarazo</b><span style="color: white;"> </span><b style="color: white;">embarazadas</b><span style="color: white;"> </span><b style="color: white;">comer</b><span style="color: white;"> </span><b style="color: white;">sano </b><i style="color: white; text-align: justify;">Salmon</i><span style="color: white; text-align: justify;"> </span><i style="color: white; text-align: justify;">mostaza</i><span style="color: white; text-align: justify;"> </span><i style="color: white; text-align: justify;">horno</i><span style="color: white; text-align: justify;"> </span><i style="color: white; text-align: justify;">miel</i><span style="color: white; text-align: justify;"> </span></div>
Unknownnoreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-15669593301004824522012-08-12T01:27:00.000-07:002013-02-18T00:58:31.779-08:00Receta berenjenas a la parmesana<span style="color: white;"><b>receta </b><b>Berenjenas</b> <b>parmesana</b> </span><br />
<div style="text-align: justify;">
En verano, mi santo y yo tenemos la suerte de poder alimentamos de la pequeña producción agrícola con la que generosamente nos agasaja nuestro <b>huerto</b> <b>urbano</b> (¡¡que este año nos está tratando muy bien!!) y sobre todo del huerto de mis suegros, que son palabras mayores. Nuestras cuatro plantas de tomates están muy bien pero parecen un chiste al lado de las filas de tomates, pepinos, lechugas, cebollas, calabacines, pimientos, guindillas, berenjenas... que con éxito de crítica y público cultivan los padres de Javi. ¡Un auténtico espectáculo de corncupia vegetal!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y así, en verano alternamos las ensaladas sencillas, con la <a href="http://www.comolosquesos.com/2011/06/dia-del-pepino-chupitos-de-salmorejo-de.html" target="_blank">sopa fría de pepino</a>, con el <a href="http://www.comolosquesos.com/2010/09/receta-de-pisto-manchego-de-mi-madre.html" target="_blank">pisto manchego</a>, con el <a href="http://www.comolosquesos.com/2011/07/babaganoush-el-pate-arabe-de-berenjena.html" target="_blank">paté de berenjenas babaganoush</a> y platos tan deliciosos como las <i>berenjenas</i> a la <i>parmesana</i> que hoy os traigo. Un plato italiano es de esos que te dejan el corazón y el estómago llenos de amor, con ese consuelo que sólo dan los platillos que saben y huelen a cocina de la abuela. Ya sabéis a lo que me refiero, aunque tu abuela no fuera de Parma sino más bien tirando hacia Cuenca.</div>
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<br /></div>
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Las <b>berenjenas</b> a la <b>parmesana</b> o <b>melanzane</b> <b>alla</b> <b>parmigiana</b> se pueden servir como guarnición para un buen plato de carne o disfrutar sin remilgo como primer plato. Los italianos suelen hacerlas empanando y friendo las berenjenas en abundante aceite pero como en esta casa las calorías de más ya las traemos de serie, no hace falta que echemos más al cuerpo, prefiero hacer una versión más <b>light</b> con la <i>berenjena</i> sin empanar y a la <i>plancha</i>. </div>
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<br /></div>
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Y me diréis, y <b>cómo</b> <b>se</b> <b>hace</b> <b>la</b> <b>berenjena</b> <b>a</b> <b>la</b> <b>plancha</b> si las joías chupan aceite como si fueran esponjas. Mi <b>truco</b> es combinar un primera cocción al vapor con una segunda a la plancha. Las <i>berenjenas</i> quedan igual de jugosas y sabrosas pero con la mitad de aceite. Podéis verlo en el vídeo hacia el minuto 1'12''. Y sin más, os dejo con esta <i>receta</i>. </div>
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<iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/X_JVzWqpu-A" width="420"></iframe><br />
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<br /></div>
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<b>Receta</b> <b>Berenjenas</b> <b>a la</b> <b>Parmesana</b> para 4 personas.</div>
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Ingredientes: </div>
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2 <i>berenjenas</i> hermosas</div>
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50 gr de queso <i>parmesano</i> rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bola de mozzarella</div>
<div style="text-align: justify;">
400 gr de tomate natural frito</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite, sal y albahaca y orégano al gusto. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se lavan y se cortan las berenjenas en rodajas. Se colocan en un colador, se salan con abundante sal y se dejan reposar media hora para que suden el amargor. Se lavan en abundante agua y se escurren bien. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén caliente, a fuego medio, se colocan las rodajas de berenjenas con un par de cucharadas de agua y se cuecen tapadas hasta que se haya evaporado todo el líquido. Con un pincel de cocina, se pinta cada rodaja con un poco de aceite de oliva y se cocinan a la plancha, a fuego medio alto, por los dos lados hasta que estén doradas (un par de minutos por cada lado). Las haremos en varias tandas. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Montaje: En una fuente apta para horno, alternaremos capas de salsa de tomate, berenjenas, hierbas aromáticas, queso parmesano y trozos de mozzarella. La última capa debe ser tomate, parmesano y mozzarella. </div>
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<br /></div>
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Horneamos a 180-200º durante media hora o hasta que el queso esté dorado. ¡Buen provecho!</div>
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Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-36112683280937975412012-06-10T23:04:00.000-07:002013-03-02T02:32:50.758-08:00Videoreceta Eton Mess<div style="text-align: justify;">
No me he muerto. Solo he desparecido de la blogosfera porque he estado un pelín liadilla y despistadilla estos últimos meses y seguramente también los próximos. Qué hago últimamente con mi tiempo libre es un misterio para mí, se me escapa entre los dedos mirando a las musarañas. Anyyyyywayyyy...</div>
<br />
El <b>Eton</b> <b>Mess</b> es un <b>postre</b> <b>típico</b> <b>inglés</b> que parte de unas simples <b>fresas</b> con nata a las que añade trocitos de <b>merengue</b> muy seco. Digamos que es una especie de paulova deconstruida. <b>Fácil</b> y sencillo de preparar tiene el toque original y la textura crujiente que aportan los merengues. Esta muy rico y lo podría hacer mi hermanita pequeña con una sola mano.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L23c6pOsS3Q/UTHVRpG_tXI/AAAAAAAACTc/wIp85ecU73k/s1600/ETON+MESS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-L23c6pOsS3Q/UTHVRpG_tXI/AAAAAAAACTc/wIp85ecU73k/s640/ETON+MESS.jpg" width="452" /></a></div>
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<br />
Al parecer es un invento de los antiguos alumnos de <i><a href="http://www.blogger.com/goog_730755194">Eton</a></i><a href="http://www.blogger.com/goog_730755194"> </a><i><a href="http://www.etoncollege.com/" target="_blank">College</a></i>, ese colegio inglés muy viejuno y muy <s>elitista</s> exclusivo que cualquier chica de mi generación recuerda porque el príncipe Guillermo estudió allí. ¿Si, no? Os acordáis todas, a que sí! ¿No? Soy la única que colecciona ¡Holas!? ejem.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7aZYWJ6MAJc/T65gs8Y-sGI/AAAAAAAAB9s/mLpRmHG1wbA/s1600/20000617-eton_1844586i.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-7aZYWJ6MAJc/T65gs8Y-sGI/AAAAAAAAB9s/mLpRmHG1wbA/s640/20000617-eton_1844586i.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen de <a href="http://www.telegraph.co.uk/news/picturegalleries/royalty/8371264/Prince-William-in-pictures.html?image=11" target="_blank">aquí</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
En fin, que he aprovechado esta <s>receta</s> mezcla de ingredientes para animarme con mi primera <i>videoreceta</i>. Tened en cuenta que es la primera, así que no esperéis que sea una maravilla. Me gusta como ha quedado pero ¡espero ir mejorando con el tiempo! Me conformo con que después de verlo no os entren ganas de arrancaros los ojos.<br />
<br />
Se la dedicaría a la reina de Inglaterra por 60 años de reinado pero como no tenemos el horno en España para muchos bollos se la dedico a los pescadores españoles.<br />
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b>Receta</b>: <b>Eton</b> <b>Mess</b> para 6 personas.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
250 ml de nata para montar</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
400 gr de <i>fresas</i></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
75 gr de azúcar</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
100 gr de <i>merengues</i> secos</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Una cucharilla de esencia de vainilla</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/r-zOSXpPvsI" width="560"></iframe>
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
Los <b>merengues</b> están hechos con una clara de huevo, una pizca de sal y el mismo volumen de azúcar que de clara de huevo. En el vaso de la batidora ponemos el huevo y una pizca de sal y comenzamos a batir con las varillas. Cuando haya espumado un poco, comenzamos a añadir el azúcar de poco en poco sin dejar de batir. Y batimos y batimos y batimos hasta que tengamos un merengue espeso, duro y brillante. Un <b>truco</b> para saber si está listo es coger un poco de merengue y frotarlo entre los dedos. Si aún notáis cierto granulado en la textura es que hay que seguir batiendo. Si no notáis los granitos de azúcar, el <i>merengue</i> está listo.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
Después, formáis montoncitos de <b>merengue</b> en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado (podéis ayudaros de una manga pastelera o simplemente hacerlos con una cuchara) y horneáis a 100º durante una hora y media o hasta que los merengues estén totalmente duros y secos.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
Si no os apetece hacerlos podéis sustituirlos por galletas maría o de barquillo rellenas de nata o fresas.</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-79603869813945826222012-04-08T01:37:00.002-07:002013-02-11T05:45:45.022-08:00Tratado sobre la masa quebrada, base para tartas y quiche<div style="text-align: justify;">
<span style="color: white;"><b>Base</b> <b>casera</b> <b>para</b> <b>tartas</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Admito que la <b>masa</b> <b>quebrada</b> o <b>pasta</b> <b>brisa</b> que compramos en cualquier supermercado está muy lograda y que yo la he estado utilizando sin pudor durante años. Sin embargo, como suele pasar, una vez que pruebas a hacerla tú misma en casa ya no hay marcha atrás. El sabor, la textura, el olor que invade la cocina con una <i>masa</i> <i>quebrada</i> <i>casera</i>... son insuperables y dejan a la masa comprada relegada al ostracismo culinario más absoluto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ygE5nfJJI98/T4CedKgU-yI/AAAAAAAAB9g/aOaMquoY70s/s1600/MASA_QUEBRADA8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ygE5nfJJI98/T4CedKgU-yI/AAAAAAAAB9g/aOaMquoY70s/s640/MASA_QUEBRADA8.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque es fácil de preparar lleva su tiempo y su trabajo y aún así preparar esta <b>receta</b> tiene algo de adictivo. No sé por qué pero ¡hacer <b>masa</b> <b>quebrada</b> <b>casera</b> engancha! Hay algo en la manipulación, en ver como poco a poco toma forma, estirarla, hornearla... hay cierto romanticismo en todo el proceso que, ay, enamora. La culpa la tiene Blancanieves porque siempre pienso en esta escena cuando la preparo y acabo cantando chorradas sobre mi príncipe azul. ;-)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/zm9zFJsEDHk" width="420"></iframe>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
El <b>secreto</b> de <b>cómo</b> <b>hacer</b> <b>masa</b> <b>quebrada</b> <b>perfecta</b> está en respetar los tiempos de reposo que indica la <i>receta</i>, utilizar ingredientes muy fríos e intentar manipular la masa lo menos posible.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
¡Aunque no os creáis! Llegar a estas conclusiones me ha costado algunos fracasos. He tenido de todo: masas que encogían o se deformaban al hornearlas, masas duras como pedruscos, blandas como chicles, masas insípidas y secas y, sobre todo, masas que inexplicablemente cumplían con todos y cada uno de estos defectos.<br />
<br />
Después de muchas pruebas, de ver miles de vídeos en Youtube y marear la perdiz con las cantidades he llegado a una <b>receta</b> de <i>masa</i> <i>quebrada</i> con un resultado en mi opinión excelente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
En cuanto a la controversia de ponerle o no huevo, creo que la <b>masa</b> <b>quebrada</b> queda mejor sin huevo pero si opináis lo contrario, con estas cantidades que os ofrezco podéis añadirle un huevo si reducís en una cucharada el agua a añadir. El resultado es igual de bueno aunque el sabor es algo diferente, más profundo, y la masa queda menos hojaldrada<br />
<br />
<span style="text-align: -webkit-auto;">Prepararla no cuesta más de 15 minutos, pero si añadimos el tiempo de reposo y de horneado la cuenta sube hasta algo más de hora y media. La buena noticia es que</span> podéis congelarla y usarla cuando queráis igual que cualquier masa comprada.<br />
<br />
<b>¿En</b> <b>qué</b> <b>recetas</b> <b>puedo</b> <b>utilizar</b> <b>esta</b> <b>masa</b> <b>quebrada?</b><br />
Como sabéis, la <i>masa</i> <i>quebrada</i> es muy versátil y sirve para preparar tanto recetas saladas, tipo quiche, por ejemplo, como dulces. ¿os acordáis de esta <a href="http://www.comolosquesos.com/2012/01/receta-de-una-tarta-de-chocolate-facil.html" target="_blank">receta de tarta de chocolate</a>? Pues eso. ¡Ñam!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último os cuento que los mejores resultados se obtienen si hacemos la <b>masa</b> <b>quebrada</b> en el típico <a href="http://www.braun.com/es/household/food-preparation/hand-blenders.html?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_term=minipimer&utm_campaign=Handheld" target="_blank">cubilete picador</a> que suelen traer las batidoras de mano como accesorio. Y no sólo porque tendréis medio trabajo hecho (en dos minutos está lista), sino porque además os permite manipular la masa menos con vuestras manos, manteniendo los ingredientes fríos en todo momento. Yo no tengo Thermomix pero estoy segura de que el aparatito en cuestión tendrá algún accesorio parecido a las cuchillas del cubilete que os haga la función. Las americanas utilizan también este utensilio tan simpático llamado<a href="http://www.google.es/imgres?imgurl=https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzj61JdQ8LJahLeAuwPIbeIUYlH05yRwd-zOPKmbDPKC5SzLPuX96VeHdIQ6V9MhPO0fm1pQuTlP7EIXR7CiQRpZuZF9HBKmC9bs-GddyaAQrVrv4I3VjbiuQRZ_YhX17RftVbnPOMIpQ/s1600/pastry-cutter5-500.jpg&imgrefurl=http://superstarchefmark.blogspot.com/2010/04/april-24-25-blueberry-crisp-with.html&h=333&w=500&sz=55&tbnid=QO1Lz3NKdiIPSM:&tbnh=90&tbnw=135&zoom=1&docid=t0Y6w30KSaG4LM&hl=es&sa=X&ei=TYmAT57YDMn80QXFu-T9Bg&ved=0CDUQ9QEwAA&dur=421" target="_blank"> pastry cutter.</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con estas cantidades sale una base ideal para <a href="http://www.emilehenry.com/ies/las-colecciones/gammes-et-sous-gammes/Las-Colecciones/natural-chic-es/reposteria-nc-es" target="_blank">moldes profundos tipo pie</a> (los estándares tiene 26 cm de diámetro, más o menos) o para <a href="http://www.emilehenry.com/ies/las-colecciones/gammes-et-sous-gammes/Las-Colecciones/natural-chic-es/reposteria-nc-es?p=EH966000&codepivot=PLAT+TARTE&categorie=360" target="_blank">moldes tipo tartaleta de hasta 30 cm</a> de diámetro. Si queréis hacer una típica apple pie con masa en la base y en la superficie hay que doblar las cantidades. </div>
<br />
<span style="text-align: justify;">¡Al lío!</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Receta</b> <b>Masa</b> <b>quebrada</b> <b>o</b> <b>pasta</b> <b>brisa</b> <b>para</b> <b>tartas</b></span><br />
<b>Ingredientes</b><br />
- 200 gr harina de repostería<br />
- 100 gr de mantequilla fría<br />
- Dos cucharadas rasas de azúcar (sólo si es para recetas dulces)<br />
- Una pizca de sal<br />
- Un vaso de agua muy fría (yo le pongo un hielo)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la harina, la sal y el azúcar en el bol de la batidora y mezclamos. Cortamos la mantequilla fría en cuadraditos y la añadimos al bol. Sin mezclar los ingredientes, lo reservamos en la nevera 15 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jMwWSpUdaBA/T4CeQNXooNI/AAAAAAAAB8o/86fUsA78Jqs/s1600/MASA_QUEBRADA1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-jMwWSpUdaBA/T4CeQNXooNI/AAAAAAAAB8o/86fUsA78Jqs/s640/MASA_QUEBRADA1.jpg" width="380" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado ese tiempo, colocamos el bol en la batidora, tapamos y pulsamos entre cuatro y cinco veces para que la harina y la mantequilla se mezclen. La textura que buscamos es como de una arena de playa gruesa, con pequeños 'tropezones' de mantequilla del tamaño de una pipa, más o menos. Estos 'tropezoncitos' se fundirán en el horno con el horneado y dejarán en la masa un huequitos que hacen que esté súpercrujiente y hojaldrada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para que la masa tome forma tendremos que añadirle entre 3 y 5 cucharadas de agua muy fría, dependiendo de la harina y la cantidad de agua que absorba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos con 3 cucharadas de agua y pulsamos hasta que esté bien repartida. Si es necesario añadirle más agua, añadimos de poquito en poquito un máximo de 2 cucharadas más. Sabrás que está lista si te pones un poco de masa en la mano, aprietas el puño y la masa se mantiene unida, de una pieza. Si no estáis seguros de si le hace falta más agua o no, seguramente sea que no. Probad a pulsar un par de veces más las cuchillas, para que se reparta mejor la que ya tenga y la masa estará lista sin necesidad de añadir más agua. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5dCtT5A1Qjs/T4CeR-F9mYI/AAAAAAAAB8w/NNvO1g6ajDc/s1600/MASA_QUEBRADA2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5dCtT5A1Qjs/T4CeR-F9mYI/AAAAAAAAB8w/NNvO1g6ajDc/s640/MASA_QUEBRADA2.jpg" width="600" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Colocamos la masa en un trozo de papel film y formamos un paquete, presionando y prensando las miguitas, hasta formar un bloque. Los guardamos en la nevera un mínimo de 30 minutos para que vuelva a enfriarse y el gluten se relaje.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2QFycTaHjRM/T4CeTSMahoI/AAAAAAAAB84/K2qrxsccgB4/s1600/MASA_QUEBRADA3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2QFycTaHjRM/T4CeTSMahoI/AAAAAAAAB84/K2qrxsccgB4/s640/MASA_QUEBRADA3.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-32yJX0veUq4/T4CeVAcFefI/AAAAAAAAB9A/GlGpLnp-jUI/s1600/MASA_QUEBRADA4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-32yJX0veUq4/T4CeVAcFefI/AAAAAAAAB9A/GlGpLnp-jUI/s640/MASA_QUEBRADA4.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado ese tiempo, la sacamos de la nevera, la estiramos con cuidado y la ponemos en el molde. Pinchamos con un tenedor toda la superficie. Si queréis requeteaseguraros de que no va a encoger, una vez colocada en el molde, es buena idea volverla a meter en la nevera otra media hora para que el gluten se relaje después del manipulado pero no es imprescindible si estáis seguros de que la masa continúa fría.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-h036o0L6_-E/T4CeYHHEEqI/AAAAAAAAB9I/5la3xkLNcj8/s1600/MASA_QUEBRADA5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-h036o0L6_-E/T4CeYHHEEqI/AAAAAAAAB9I/5la3xkLNcj8/s640/MASA_QUEBRADA5.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xhK9yecJQlM/T4Cebv97NbI/AAAAAAAAB9Y/5eOCsOruXuc/s1600/MASA_QUEBRADA7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xhK9yecJQlM/T4Cebv97NbI/AAAAAAAAB9Y/5eOCsOruXuc/s640/MASA_QUEBRADA7.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Y listo!<br />
<br />
Si la vais a rellenar con una mezcla que requiera horneado, por ejemplo una quiche o un relleno de frutas, podéis añadir el relleno con la masa sin hornear y hornear según indique la receta. Aunque yo soy partidaria de <a href="http://pienso-luego-cocino.blogspot.com.es/2012/09/hornear-ciegas.html" target="_blank">hornearla a ciegas o en blanco</a> antes porque me gusta súpercrujiente y no soporto que quede humedecida por el agua del relleno. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si la vais a rellenar con una mezcla que no requiera horneado, como mi <a href="http://www.comolosquesos.com/2012/01/receta-de-una-tarta-de-chocolate-facil.html" target="_blank">tarta fácil de chocolate</a> o con crema pastelera o <a href="http://www.comolosquesos.com/2011/12/ideas-handmade-para-regalar-en-navidad.html" target="_blank">lemon curd</a>, o os gusta que quede crujiente crujiente, tendréis que hornear la masa en solitario, esto es, hornearla a ciegas. Para hacerlo, colocamos papel de aluminio en el fondo, extendiéndolo por toda la superficie de la base y los rellenarmos<span style="text-align: justify;"> con los clásicos garbanzos o con bolitas de horneado para que sirvan como peso y la masa no suba. Horneamos</span><span style="text-align: justify;"> a 200º entre 20 y 25 minutos (dependerá del tipo de horno) o hasta que la masa tenga cierto tono dorado. </span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Si vais a rellenarla con un relleno que requiere horneado, con 15 minutos de horno vale. La sacáis, le quitáis los garbanzos y el papel de aluminio, la rellenáis y la metéis al horno de nuevo hasta que cuaje el relleno. </span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GFOviXL-A38/T4CeZ0zMdPI/AAAAAAAAB9Q/qfEPnio33aU/s1600/MASA_QUEBRADA6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GFOviXL-A38/T4CeZ0zMdPI/AAAAAAAAB9Q/qfEPnio33aU/s640/MASA_QUEBRADA6.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ygE5nfJJI98/T4CedKgU-yI/AAAAAAAAB9g/aOaMquoY70s/s1600/MASA_QUEBRADA8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ygE5nfJJI98/T4CedKgU-yI/AAAAAAAAB9g/aOaMquoY70s/s640/MASA_QUEBRADA8.jpg" width="600" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Problemas que pueden surgirte: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>*La masa encoge al hornearla </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <b>masa</b> <b>encoge</b> un poco <b>al</b> <b>hornearla</b>. Es normal. Pero sólo un poco. <i>Si</i> <i>te</i> <i>encoge</i> <i>demasiado</i>, según he leído, es porque el gluten que contiene la harina se ha desarrollado. Esto puede ser porque los ingredientes no estaban muy fríos (recuerda que la mantequilla tiene que estar fría y el agua helada), porque has manipulado la masa en exceso (para evitarlo lo mejor es utilizar el cubilete picador o algún utensilio parecido) o porque no has respetado los tiempos de reposo. El reposo hace que el gluten se relaje y el frío evita que se desarrolle. Básicamente, si lo haces todo bien cuando metes la masa en el horno al gluten lo pillas despistado y no le das tiempo a reaccionar y encoger la masa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
También puede encoger porque has utilizado demasiada agua y el agua ayuda a que el gluten se desarrolle. La cantidad de agua que tienes que utilizar dependerá del tipo de harina (cada harina es diferente y la cantidad de agua que absorbe puede variar) pero siempre será entre 3 y 5 cucharadas de agua. Lo mejor es empezar con tres cucharadas y después añadir de media en media hasta que tengas la textura que buscamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El gluten es la proteína que hace que las masas sean elásticas. Eso es ideal para las masas de pan pero en recetas de repostería, como en esta masa o dulces como los cupcake, lo ideal es justo lo contrario, que el gluten no se desarrolle. Por eso hay que usar harina floja de repostería, aunque en un apuro también se puede utilizar harina normal si alargas un poco los tiempos de reposo en la nevera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-3406072484575058992012-03-11T14:55:00.000-07:002012-04-08T01:50:53.920-07:00Spaguetti a la mafiosa, Clemenza stile<div style="text-align: justify;">
<span style="color: white;"><b>Receta</b> <b>Pasta</b> <b>Padrino</b> <b>Clemenza</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--F6U6ctNJ1Y/T10XLkxeQxI/AAAAAAAAB78/djZu4vP8iUs/s1600/SPAGUETTI+MAFIOSA3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--F6U6ctNJ1Y/T10XLkxeQxI/AAAAAAAAB78/djZu4vP8iUs/s640/SPAGUETTI+MAFIOSA3.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<i>"Hey, come over here, kid, learn something. You never know, you might have to cook for 20 guys someday. You see, you start out with a little bit of oil. Then you fry some garlic. Then you throw in some tomatoes, tomato paste, you fry it; ya make sure it doesn't stick. You get it to a boil; you shove in all your sausage and your meatballs; heh…? And a little bit o' wine. An' a little bit o' sugar, and that's my trick." - Clemenza</i>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.imdb.com/title/tt0068646/" target="_blank">'<b>El</b> <b>Padrino</b></a>', de <i>Francis</i> <i>Ford</i> <i>Coppola</i> anda celebrando estos días su 40 cumpleaños, un aniversario que me da la excusa ideal para repasar una de mis escenas favoritas de este peliculón, obra maestra del cine y del arte en general. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los capitanes o <span style="background-color: white; line-height: 19px; text-align: -webkit-auto;"><span style="font-family: inherit;"><i>caporegime</i></span></span> se encuentran reunidos en la cocina de la casa de Don Corleone, planificando una venganza terrible que desatará la guerra. <b>Clemenza</b>, uno de los amigos más antiguos de Don Vitto y capitán de la familia, prepara la comida para los hombres. Michael, el hijo pequeño de Don Vito, anda por ahí, algo despistado, sin saber muy bien que hacer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Clemenza le dice aquello de "ven aquí, chico, aprende un poco. Quizás algún día tengas que dar de comer a 20 hombres...". Y le enseña, punto por punto, la <b>receta</b> <b>de</b> <b>los</b> <b>espaguetti</b> <b>con</b> <b>albóndigas</b> que yo hoy reproduzco. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="400" src="http://www.youtube.com/embed/eZD-ApotEOQ" width="540"></iframe>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
"Primero haces esto, y luego añades esto otro". <i>Clemenza</i> habla en el tono didáctico que utilizan a veces los tíos, los parientes cercanos, los amigos íntimos de tu familia que te tienen aprecio y que quieren enseñarte algo, pasarte un poco de su sabiduría. Hay algo de legado en la forma de hablar de <b>Clemenza</b>, en la forma en la que explica su <i>receta</i>. Es una escena que podría llegar a ser entrañable sino fuera porque es la antesala de una matanza cruenta y porque pocos minutos después, Clemenza, ahora relajado y bromista, habrá pasado de las albóndigas a las pistolas, poniéndose mucho más serio, cambiando totalmente el tono y la forma de hablar para enseñar a Michael cómo manejar un arma, matar y a abandonar la escena del crimen sin dejar rastro. Una habilidad mucho más valorada en el mundo del hampa que la de los fogones y que es un legado made in Clemenza mucho más creíble.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U6XQ9qfsa9c/T10ZNmaZFHI/AAAAAAAAB8U/3iMCBX6KjKs/s1600/Vlcsnap-2010-11-20-15h25m54s141.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-U6XQ9qfsa9c/T10ZNmaZFHI/AAAAAAAAB8U/3iMCBX6KjKs/s640/Vlcsnap-2010-11-20-15h25m54s141.png" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-66WIZ_VbN0o/T10ZPEOQ1NI/AAAAAAAAB8Y/tLSFsEB0D9c/s1600/tgf-204_786_poster.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-66WIZ_VbN0o/T10ZPEOQ1NI/AAAAAAAAB8Y/tLSFsEB0D9c/s640/tgf-204_786_poster.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En fin, que mas allá del fetichismo gastronómico que tiene, la escena me parece importante por la gran ironía que esconde. Se supone que el papel de cocinero de ejército es para los segundones. Para los que no están en la cúspide de la jerarquía mafiosa. Clemenza asume en esa escena que Michael será el eterno segundón en la familia porque es deseo de su padre que no ocupe la primera fila, porque hasta entonces no ha mostrado mayor interés por ese otro lado de la no ley y, sobre todo y básicamente, porque desconoce el devenir de los acontecimientos. No entiende ni sabe cuál es el verdadero destino del pequeño Michael. Ahí es donde está la ironía. Si supiera lo que iba a pasar, ni en un millón de años se le hubiera ocurrido hablarle así a Michael.<br />
<br />
Además, este plato esta de muerte.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Eso sí, Pierre Dukan echaría a correr nada más verlo pero puedo decir sin ningún lugar a dudas que es la mejor pasta que he comido en mi vida. La salsa espesa del tomate con el fondo que le da el vino y el aroma de la albahaca deja un recuerdo imborrable en el paladar. Las albóndigas, con mi premasa especial, sólo vienen a completar un plato que en sí mismo redondo. ¡Tres hurras por Peter Clemenza y su receta de espaguetti a la mafiosa!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b>Receta</b> <b>de</b> <b>spaguetti</b> <b>al</b> <b>estilo</b> <b>de</b> <b>Peter</b> <b>Clemenza</b><br />
Spaguetti para cuatro personas<br />
1 bote grande de tomate triturado (unos 800 gr)<br />
Media cebolla<br />
80 ml de vino tinto<br />
300 gr de carne picada<br />
2 cucharadas de pan rallado<br />
1 diente de ajo<br />
1 cucharada de leche<br />
1 huevo<br />
Parmigiano Reggiano rallado al gusto (yo le pongo como media taza)<br />
1 cucharilla de café de albahaca seca<br />
Sal y pimienta<br />
Aceite de oliva<br />
1 cucharilla de café de azúcar<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En un bol ponemos 2 cucharadas de pan rallado, un diente de ajo rallado (o picado muy muy muy fino), la leche, la albahaca, el parmigiano reggiano, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclamos con un tenedor hasta formar una pasta homogénea. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xrB3Td5MIbg/T10XOKFNsaI/AAAAAAAAB8E/qw-hTxZD-lM/s1600/SPAGUETTI+MAFIOSA4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xrB3Td5MIbg/T10XOKFNsaI/AAAAAAAAB8E/qw-hTxZD-lM/s640/SPAGUETTI+MAFIOSA4.jpg" width="600" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos la carne y la mezclamos con un tenedor. Para que las albóndigas nos queden más jugosas es importante no trabaja la carne en exceso, así que no le des más vueltas de las necesarias. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos cogiendo pequeños montoncitos de carne y formamos las albóndigas del tamaño que más os gusten. A mí me gustan de un tamaño parecido a una bola de pin pon, más o menos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén amplia ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, freímos las albóndigas. Es importante no abarrotar la sartén, que haya espacio entre albóndiga y albóndiga para que se frían y se doren. Si llenamos demasiado la sartén, al final la carne se cuece en vez de freírse. Y eso, it's not good.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las doramos por los dos lados, un par de minutos por cada uno, y las reservamos. No hace falta que estén perfectamente hechas porque después terminarán de cocinarse en la salsa, sólo queremos sellar la carne y dorarlas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas, sin limpiarla y aprovechando todo el sabor que han dejado las albóndigas, añadimos la cebolla picada y doramos. Cuando la cebolla tenga color (unos 5 minutos a fuego medio), añadimos el vino. Dejamos que se reduzca el caldo hasta la mitad y añadimos el tomate. Mezclamos bien los dos líquidos, salpimentamos, añadimos la albahaca seca y el azúcar. Por último, sumergimos en la salsa las albóndigas y cocinamos durante una media hora a fuego medio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cocemos la pasta según costumbre y servimos con las albóndigas y la salsa. Para chuparse lo dedos. +<br />
<span style="color: white;"><i>Receta</i> <i>Espagueti</i> de <i>El</i> <i>Padrino</i></span></div>Unknownnoreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-47866398778811724962012-02-19T00:42:00.001-08:002013-02-11T03:39:23.945-08:00Hamburguesa de carne de pavo<span style="color: white;"><b>Receta</b> <b>hamburguesa</b> <b>de</b> <b>pavo</b> </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1W3jhu-Ijec/Tz_yMUYWvGI/AAAAAAAAB6Y/hjJiMOBT8QU/s1600/Hamburguesa+de+pavo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1W3jhu-Ijec/Tz_yMUYWvGI/AAAAAAAAB6Y/hjJiMOBT8QU/s1640/Hamburguesa+de+pavo.jpg" width="560" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Qué placer tan inmenso disfrutar en casa de una buena <b>hamburguesa</b> <b>casera</b>, jugosa, sabrosa, tierna. Con un buen pan casero y carne de calidad, picada en la carnicería y que sé qué pieza es, no como el supermercado que no se sabe muy bien... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a>La <b>receta</b> que os presento hoy es... una <i>hamburguesa</i> <i>para</i> <i>chicas</i>. Una <b>hamburguesa</b> <b>girlie</b>. Una versión femenina de la tradicional hamburguesa de ternera que os encantará a vosotras y que dejará igual de contentos a vuestros chicos. ¡Ñam! Es más ligera porque está hecha de <b>carne</b> <b>de</b> <b>pavo</b>, una carne más suave y mucho más magra. Al no tener apenas grasa es posible que algunas veces quede un poco... tiesa. E incluso insípida. Sin embargo con esta <i>receta</i> de <b>hamburguesa</b> que os traigo hoy os quedará un bocado jugosísimo, lleno de sabor pero más ligero que la <i>hamburguesa</i> tradicional de carne picada de vacuno y cerdo. Y con eso no digo que sea de dieta, eh, de dieta ¡no! Sólo más ligera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <b>truco</b> <b>para</b> <b>que</b> <b>quede</b> <b>jugosa</b> es añadir a la carne picada unas deliciosas espinacas y cebolla rallada. No picada. Rallada. Le da muchísima jugosidad. <span style="text-align: justify;">Para rallarla utilizo el</span><a href="http://microplaneintl.info/site/index.php?option=com_djcatalog&view=showitem&id=54&Itemid=37&lang=en" style="text-align: justify;" target="_blank"> <b>rallador</b> <b>microplanne</b></a><span style="text-align: justify;"> que me costó una pasta en su momento (unos 25€) pero que he amortizado de largo. Una maravilla. Pero podéis utilizar un rallador normal, faltaría plus ;-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La carne la compro en la carnicería de al lado de casa, es pavo para hacer estofado que me pican allí mismo. Compro estofado de pavo y no pechuga porque es un bocado más sabroso y jugoso, así que es el que os recomiendo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿La guinda del pastel? Los <a href="http://webosfritos.es/2011/10/panecillos-de-hamburguesas-video-receta/" target="_blank">bollitos de hamburguesas caseros</a> mmmmm. Nada que ver con los panes comprados. Utilizo siempre la <a href="http://webosfritos.es/2011/10/panecillos-de-hamburguesas-video-receta/" target="_blank">receta de Su para bollitos de hamburguesa</a> porque es muy sencilla de hacer y el resultado es siempre, siempre, siempre, buenísimo. Animaros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;"><b>Hamburguesas</b> <b>de</b> <b>pavo</b> <b>con</b> <b>espinacas</b></span><br />
Para 4 hamburguesas:<br />
300 gr de carne picada de pavo<br />
150 gr de espinacas cocidas (las mías son congeladas)<br />
2 dientes de ajo<br />
Un cuarto de cebolla<br />
2 cucharadas rasas de pan rallado<br />
Unos 50 gr de queso rallado (opcional)<br />
cayena (opcional)<br />
Sal, pimienta<br />
Aceite<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol de cristal ponemos las espinacas. Rallamos el ajo y la cebolla. Yo le pongo dos dientes de ajo y un cuarto de cebolla, más o menos, dependiendo del tamaño de la cebolla, pero podéis ponerle según os guste. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el pan rallado, el queso, la cayena molida, la sal y la pimienta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NfgNOukHvv0/Tz_9ZdAl8EI/AAAAAAAAB64/II7ltqTNo2A/s1600/Hamburguesa+ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NfgNOukHvv0/Tz_9ZdAl8EI/AAAAAAAAB64/II7ltqTNo2A/s640/Hamburguesa+ingredientes.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-C7ig6UJLecU/Tz_9h0nEZyI/AAAAAAAAB7Q/XOt2o9Ql4G0/s1600/Hamburguesa+queso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-C7ig6UJLecU/Tz_9h0nEZyI/AAAAAAAAB7Q/XOt2o9Ql4G0/s640/Hamburguesa+queso.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Mezclamos con un tenedor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-okIlFVaym4M/Tz_9cG3M6oI/AAAAAAAAB7A/4PUX8fVU-zk/s1600/Hamburguesa+mezclar+espinacas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-okIlFVaym4M/Tz_9cG3M6oI/AAAAAAAAB7A/4PUX8fVU-zk/s640/Hamburguesa+mezclar+espinacas.jpg" width="600" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Añadimos la carne picada y mezclamos con el tenedor. No hay que trabajarlo mucho, sólo lo justo para que esté bien mezclado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bsL97-81iMY/Tz_9eSifvPI/AAAAAAAAB7I/jmvGfZqMR_c/s1600/Hamburguesa+mezclar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bsL97-81iMY/Tz_9eSifvPI/AAAAAAAAB7I/jmvGfZqMR_c/s640/Hamburguesa+mezclar.jpg" width="600" /></a><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dividimos en cuatro montones y formamos las <b>hamburguesas</b>. Presionando en el centro, hacemos un pequeño hoyito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZWHXIUQAagQ/Tz_9TQb-X1I/AAAAAAAAB6g/sHSdCsFcR_g/s1600/Hamburguesa+dividir.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZWHXIUQAagQ/Tz_9TQb-X1I/AAAAAAAAB6g/sHSdCsFcR_g/s640/Hamburguesa+dividir.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-knstSHummjM/Tz_9Xa0MlvI/AAAAAAAAB6w/gcAR-BiyLfA/s1600/Hamburguesa+hoyito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-knstSHummjM/Tz_9Xa0MlvI/AAAAAAAAB6w/gcAR-BiyLfA/s640/Hamburguesa+hoyito.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dMl879xfFGE/Tz_9Vba-pXI/AAAAAAAAB6o/M11bmtMo5jo/s1600/Hamburguesa+formada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dMl879xfFGE/Tz_9Vba-pXI/AAAAAAAAB6o/M11bmtMo5jo/s640/Hamburguesa+formada.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
Freímos cada hamburguesa a la plancha, con un poco de aceite de oliva. Mi truco es calentar mucho el aceite y al poner la hamburguesa bajar el fuego a medio-alto. Las hago por cada lado entre dos y tres minutos con la tapa puesta. Así quedan bien hechas por dentro, conservando sus juguitos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Nosotros las comimos con unas rodajas de tomate, una loncha de queso y un poco de <a href="http://laballenaelena.blogspot.com/" target="_blank">mostaza a la miel la Ballena Elena</a>. De rechupete. No le hace falta más. Ummmm</div>
Unknownnoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-4635475405299337722012-02-15T07:20:00.003-08:002013-02-11T10:51:21.128-08:00Receta de quesada casera fácil<div style="text-align: justify;">
<span style="color: white;"><b>Receta</b> <b>quesada</b> <b>fácil</b>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_vePhSdro9o/TzrHY9Efq3I/AAAAAAAAB6I/4emrQLuRQk0/s1600/QUESADA_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_vePhSdro9o/TzrHY9Efq3I/AAAAAAAAB6I/4emrQLuRQk0/s640/QUESADA_1.jpg" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Antiguamente, cuando no existía internet y la gente no conocía cosas como los blogs de cocina o <a href="http://pinterest.com/comolosquesos/" target="_blank">Pinterest</a>, los cocinillas apuntaban sus recetas en papel. ¿Podéis creeroslo? Escribían la receta en papel. A mano. Con un boli. O peor, ¡con un lápiz! Lo sé. Alucinante. ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El caso es que mi madre tiene desde tiempo inmemorial un cuaderno de anillas en el que ha ido apuntando las <a href="http://www.comolosquesos.com/" target="_blank">recetas de cocina</a> que le gustaban. Tiene algunos clasicazos de la familia García-Baquero, platos sencillos para todos los días y platos importantes para grandes ocasiones, recortes de revista, recetas escritas por mi madre y algunos recibos del banco que tienen en el reverso recetas maravillosas que mis abuelas escribieron de su puño y letra con mucho amor para ella. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La verdad es que últimamente pienso mucho en esa cocina casera. Me gustaría aprender a cocinar esos platos con los que crecido, recopilarlos para futuras generaciones de García-Baqueros. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así que aprovecho que estoy atravesando esta fase gastronómica que denomino 'volver a las raíces' para enseñaros la primera <b>receta</b> que tiene el cuaderno de mi madre en la sección de postres y que probablemente sea la primera cosa que yo aprendí a cocinar en mi vida: una <b>quesada</b> que no es pasiega pero que es <b>casera</b>. Y tremendamente <b>fácil</b> de hacer. ¡No se hace sola porque no puede!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No tiene trucos, ni secretos. Esta <i>quesada</i> <i>casera</i> no tiene toques especiales ni nada de nada. La he hecho mil veces y siempre, siempre, siempre sale bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dZvgMXNA2ho/TzrKXW1-mNI/AAAAAAAAB6Q/rq9fnxk4qeA/s1600/QUESADA_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dZvgMXNA2ho/TzrKXW1-mNI/AAAAAAAAB6Q/rq9fnxk4qeA/s640/QUESADA_4.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Receta</b> <b>de</b> <b>quesada</b> <b>casera</b> <b>fácil</b></span><br />
1 yogurt natural, o una cuajada o mejor, 200 gr de requesón<br />
2 huevos<br />
70 gr de mantequilla<br />
1 taza de azúcar<br />
1 taza de harina<br />
2 tazas de leche entera (0,5 l)<br />
Ralladura de limón o de naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Encendemos el horno a 180º. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batir la mantequilla a temperatura ambientes con con el azúcar y los huevos hasta tener una mezcla homogénea. Añadir el yogurt (o el queso o la cuajada, lo que hayáis utilizado) y batir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadir la leche y después la harina. Incorporar todo. Añadir la ralladura de limón y listo. Volcamos la mezcla en un molde y horneamos a 180º entre 35 y 45 minutos. Podéis saber que la <b>quesada</b> está hecha si al insertar un cuchillo o una aguja, ésta sale limpia. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-21029390864278685112012-01-17T02:29:00.000-08:002013-04-15T23:25:21.448-07:00Receta de una tarta de chocolate fácil, rica y resultona¡Síguenos en <a href="http://www.facebook.com/cocina.para.urbanitas" target="_blank">Facebook</a>!<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Receta de </b><b>tarta de chocolate fácil</b>. El viernes me llamó un amigo para
pedirme una <i>receta </i>para hacer una<b> </b><i>tarta de </i><i>chocolate fácil </i>y casi me da un pasmo al darme
cuenta de que no tenía aquí colgada esa receta la que
recurro siempre porque es fácil, porque es sencilla, porque siempre tengo los
ingredientes a mano, porque es resultona y, sobre todo, porque está riquísima. ¿Cómo puedo estar publicando aquí mis recetas desde abril de 2010 sin haberosla enseñado? Publiqué en su momento <a href="http://www.comolosquesos.com/2011/04/un-ano-de-amor-y-una-tarta-de.html" target="_blank">el pastel de chocolate reina de saba con la receta de Julia Child</a>, pero no es para unas prisas, ni para un cocinillas <b>principiante </b>y tampoco es un <i>pastel de chocolate </i>que yo haga todos los días. Sin embargo, la <i>receta </i>de hoy sí la haría todos los días si tuviera uno de esos metabolismos agradecidos que lo queman todo rapidísimo. Así de buena está esta tarta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tsSRtftH4OA/TxQ_QDnd52I/AAAAAAAAB4M/bevNHg-wMYg/s1600/TARTA+DE+CHOCOLATE+FACIL2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tsSRtftH4OA/TxQ_QDnd52I/AAAAAAAAB4M/bevNHg-wMYg/s1600/TARTA+DE+CHOCOLATE+FACIL2.jpg" width="560" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La receta base es un clásico de
casi cualquier cocina: una <b>crema de chocolate </b>con nata y yema de huevo a la que
se añade claras montadas a punto de nieve. Mi enamoramiento viene por la versatilidad que tiene y lo <i>fácil </i>que es darle un aire diferente. La podéis decorar con frutos del bosque o <b>fresas</b>. O unas nueces, o praliné. A mí me gusta untar la base de masa quebrada con
mermelada de naranja amarga, añadirle a la crema la ralladura de naranja y
decorarla con unas <a href="http://webosfritos.es/2010/02/naranjas-confitadas/" target="_blank">naranjas confitadas al estilo Webos Fritos</a>. Queda
preciosa y el toque de la <b>naranja </b>le da al <i>chocolate </i>un sabor y aroma únicos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hoy os la presento con un relleno de plátano
caramelizado y avellanas, dos sabores que casan muy bien con el <b>chocolate </b>y que le dan un toque casi como de <b>Nutella o</b> <b>Nocilla</b>. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Vg-OTO0mzXk/TxUQr8A8ogI/AAAAAAAAB48/_IRDG3cafTY/s1600/TARTA+DE+CHOCOLATE+FACIL3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Vg-OTO0mzXk/TxUQr8A8ogI/AAAAAAAAB48/_IRDG3cafTY/s1600/TARTA+DE+CHOCOLATE+FACIL3.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
Para hacerla utilizo un molde de tarta francesa con el fondo desmoldable. Me gusta mucho servirla así porque me parece (y esto es una opinión totalmente personal y seguramente equivocada pero soy feliz con mi película mental) que le da un aire muy de campiña francesa. Las cantidades que ofrezco sirven para un molde como el mío de 30 cm de diámetro, pero tened en cuenta que el borde del molde no es muy alto. Por supuesto, podéis utilizar el molde que queráis, cuidando las cantidades de masa quebrada y relleno de chocolate para no quedaros cortos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tu6mOdDugLY/TxUQq9X7ivI/AAAAAAAAB40/Iymh2GjOZGQ/s1600/Molde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tu6mOdDugLY/TxUQq9X7ivI/AAAAAAAAB40/Iymh2GjOZGQ/s1600/Molde.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
Lo
dicho: <b>tarta de chocolate rica,</b> <b>fácil y resultona </b>donde las haya. Halé, ¡a
disfrutarla!<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Receta tarta chocolate fácil (molde de 30 cm de diámetro)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 lámina de <a href="http://www.comolosquesos.com/2012/04/receta-masa-quebrada-base-tartas-quiche.html" target="_blank">masa quebrada o pasta brisa</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gr de <i>chocolate negro </i>para postres</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 ml de nata líquida para montar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas soperas de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 huevo o una yema y 50 gr de claras pasteurizadas (yo las compro en Mercadona)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 puñado de avellanas enteras (Opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 plátanos (Opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 25 gr de mantequilla (Opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 25 gr de azúcar moreno (Opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 ml de ron o (en mi caso) licor de avellanas <strike>Fra Angélico </strike>Frangélico<strike><br /></strike></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;">Cubrimos el molde con la masa quebrada (casera o comprada) que tendrá que estar muy fría, recién sacada de la nevera, la pinchamos con un tenedor por toda la superficie y horneamos 180º durante unos 20 minutos o hasta que haya cogido un tono dorado. Reservamos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DU4ORUoIcn4/TxUUhKfP-SI/AAAAAAAAB5M/tTPWLAVDhf4/s1600/Sin+ti%25CC%2581tulo-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-DU4ORUoIcn4/TxUUhKfP-SI/AAAAAAAAB5M/tTPWLAVDhf4/s1600/Sin+ti%25CC%2581tulo-2.jpg" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos el plátano. Como todas las cosas buenas en la vida, esta receta empieza con mantequilla. <span style="text-align: justify;">Ponemos 25 gr de mantequilla en una sartén a fuego vivo y esperamos a que se funda.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-O1z4YRgSz_U/TxGnLeBg7UI/AAAAAAAAB1c/k-qJLRVkx_k/s1600/MANTEQUILLA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-O1z4YRgSz_U/TxGnLeBg7UI/AAAAAAAAB1c/k-qJLRVkx_k/s640/MANTEQUILLA.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Añadimos 25 gr de azúcar moreno y mezclamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GtaMMdkqhj8/TxGnJhqizzI/AAAAAAAAB1U/d7vOUboJXms/s1600/MANTEQUILLA+Y+AZU%25CC%2581CAR.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-GtaMMdkqhj8/TxGnJhqizzI/AAAAAAAAB1U/d7vOUboJXms/s640/MANTEQUILLA+Y+AZU%25CC%2581CAR.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando comience a burbujear y caramelizarse, añadimos los dos plátanos cortados en rodajas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Oa-F-eyYUas/TxGnN-JjylI/AAAAAAAAB1k/cqCWl2_-eU0/s1600/CARAMELO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Oa-F-eyYUas/TxGnN-JjylI/AAAAAAAAB1k/cqCWl2_-eU0/s640/CARAMELO.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gW4eVlGIips/TxGrQXGMLeI/AAAAAAAAB10/wb13Xw6Vi04/s1600/PLATANOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gW4eVlGIips/TxGrQXGMLeI/AAAAAAAAB10/wb13Xw6Vi04/s640/PLATANOS.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Bajamos el fuego a la mitad y salteamos con cuidado. Añadimos 50 ml de ron o (en mi caso) licor de avellanas <strike>Fra Angélico</strike> Frangélico. Este paso es opcional pero altamente recomendable :-D<br />
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oVJwbbWqEWg/TxGrOlbU-6I/AAAAAAAAB1s/jeiyQtoX3qg/s1600/LICOR.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-oVJwbbWqEWg/TxGrOlbU-6I/AAAAAAAAB1s/jeiyQtoX3qg/s640/LICOR.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Como soy demasiado gallina para flambear los plátanos, me da miedito quemarme, yo dejo que se evapore el alcohol uno o dos minutos. Sin embargo, si no sois unos cobardes como yo, os ánimo a flambearlos. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UhywR5Y5MCI/TxGrS1Dl9II/AAAAAAAAB18/-4u3zDc-VUY/s1600/PLATANOS2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UhywR5Y5MCI/TxGrS1Dl9II/AAAAAAAAB18/-4u3zDc-VUY/s640/PLATANOS2.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para hacer el relleno de chocolate, picamos el chocolate con un cuchillo y lo ponemos en un bol de cristal. Reservamos. Ponemos al fuego la nata con la leche y cuando esté a punto de hervir la añadimos al chocolate en tres veces. Es decir, añades al chocolate una tercera parte de la nata caliente y la mezclas. Como está caliente, el chocolate comienza a derretirse. Cuando está integrado, añadimos otro tercio de la nata caliente y mezclamos. Y así, una vez más. Se hace así y no al revés, o sea, no hay que añadir el chocolate a la nata caliente sino la nata caliente al chocolate. Es la única forma de conseguir una mezcla suave, brillante y homegenea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wumdmMBcNIk/TxHA7g9fx_I/AAAAAAAAB2k/x74zkNSDB1I/s1600/FUNDIR+CHOCOLATE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wumdmMBcNIk/TxHA7g9fx_I/AAAAAAAAB2k/x74zkNSDB1I/s640/FUNDIR+CHOCOLATE.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Volvemos a poner la mezcla en el cazo, calentamos un minuto a temperatura media sin dejar de dar vueltas y añadimos la yema del huevo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yqdMvjcNjKI/TxHA6HyFgwI/AAAAAAAAB2c/lnJg9M8IR3E/s1600/AN%25CC%2583ADIR+YEMA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-yqdMvjcNjKI/TxHA6HyFgwI/AAAAAAAAB2c/lnJg9M8IR3E/s640/AN%25CC%2583ADIR+YEMA.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
Sin retirar del fuego, integramos la yema. Veréis cómo con un par de vueltas la mezcla se espesa casi inmediatamente. Ahora sí, retiramos del fuego.<br />
<br />
Batimos la clara del huevo a punto de nieve y añadimos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uSuRJZOcQXA/TxHA4VrdpfI/AAAAAAAAB2U/JodJi3bkJFI/s1600/CLARAS1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-uSuRJZOcQXA/TxHA4VrdpfI/AAAAAAAAB2U/JodJi3bkJFI/s640/CLARAS1.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
Mezclamos y mezclamos y mezclamos hasta que esté bien integrada. Y listo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DPlv_oq8eYw/TxHA2sBr3jI/AAAAAAAAB2M/fWBHhrUfeoc/s1600/CLARAS2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DPlv_oq8eYw/TxHA2sBr3jI/AAAAAAAAB2M/fWBHhrUfeoc/s640/CLARAS2.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tfcfEtdMpaU/TxHA0zcVexI/AAAAAAAAB2E/kLMltBd00aE/s1600/CLARAS3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tfcfEtdMpaU/TxHA0zcVexI/AAAAAAAAB2E/kLMltBd00aE/s640/CLARAS3.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
Montaje de la tarta. Repartimos en la base de la tarta los plátanos y añadimos unas avellanas (no os paséis)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-t49yP1GX7BE/TxHeCnyDvII/AAAAAAAAB2s/Sn_oGRmNGlU/s1600/AVELLANAS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-t49yP1GX7BE/TxHeCnyDvII/AAAAAAAAB2s/Sn_oGRmNGlU/s640/AVELLANAS.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
Añadimos la mezcla de chocolate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UnsNZ_iigQY/TxHgJNzCXuI/AAAAAAAAB28/Wmc0ZB3wEoo/s1600/CHOCOLATE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-UnsNZ_iigQY/TxHgJNzCXuI/AAAAAAAAB28/Wmc0ZB3wEoo/s640/CHOCOLATE.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
Dejamos reposar en la nevera entre tres y cuatro horas. ¡Ñam, Ñam, Ñam!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HRQRBLHOncY/TxHgFrw25XI/AAAAAAAAB20/ay5nK-v2cqk/s1600/CHOCOLATE2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-HRQRBLHOncY/TxHgFrw25XI/AAAAAAAAB20/ay5nK-v2cqk/s640/CHOCOLATE2.jpg" width="600" /></a></div>
<br />
<br />
Mónica, del estupendo blog Recetas de Mon, ha hecho <a href="http://recetasdemon.blogspot.com/" target="_blank">su versión de la tarta</a>. ¡Estupenda!<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-8901924769452749225.post-61623960475734549162012-01-15T00:49:00.000-08:002012-01-15T01:13:25.080-08:00El ganador del sorteo del Asador de vapor de Lékué es...<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El ganador de <b>Asador</b> <b>al</b> <b>vapor</b> <b>de</b> <b>Lékué</b> es para el comentario número 52. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HXwBqEmwsRs/TxKWI-2a2TI/AAAAAAAAB3c/zGT4C_YMeGM/s1600/ganador.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-HXwBqEmwsRs/TxKWI-2a2TI/AAAAAAAAB3c/zGT4C_YMeGM/s1600/ganador.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
¡Enhorabuena a Maite!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UEujH9TYz14/TxKWJukPToI/AAAAAAAAB3k/-lGN6cOsn7I/s1600/ganador2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UEujH9TYz14/TxKWJukPToI/AAAAAAAAB3k/-lGN6cOsn7I/s640/ganador2.png" width="590" /></a></div>
<br />
*Os recuerdo que una de las condiciones para poder participar en el sorteo era dejar un email en el comentario o que yo pudiera tener acceso a él desde vuestro comentario (por el perfil de Blogger, por ejemplo). Si no cumplíais con esta condición no podíais participar en el sorteo. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; text-align: left;">*A todos los demás, muchísimas gracias por participar, ha sido una pasada. ¡Mil gracias! Estad atentos porque habrá más sorteos en los próximos meses. Eso sí, si os habéis quedado con ganas, recordad que podéis comprar el <a href="http://www.lekue.es/es/asador-al-vapor-0200500" target="_blank">Asador al vapor en la web de Lékué</a> o en tiendas especializadas. </span>Unknownnoreply@blogger.com6