Receta de quesada casera fácil

Receta quesada fácil.

Antiguamente, cuando no existía internet y la gente no conocía cosas como los blogs de cocina o Pinterest, los cocinillas apuntaban sus recetas en papel. ¿Podéis creeroslo? Escribían la receta en papel. A mano. Con un boli. O peor, ¡con un lápiz! Lo sé. Alucinante. ;-)

El caso es que mi madre tiene desde tiempo inmemorial un cuaderno de anillas en el que ha ido apuntando las recetas de cocina que le gustaban. Tiene algunos clasicazos de la familia García-Baquero, platos sencillos para todos los días y platos importantes para grandes ocasiones, recortes de revista, recetas escritas por mi madre y algunos recibos del banco que tienen en el reverso recetas maravillosas que mis abuelas escribieron de su puño y letra con mucho amor para ella. 

La verdad es que últimamente pienso mucho en esa cocina casera. Me gustaría aprender a cocinar esos platos con los que crecido, recopilarlos para futuras generaciones de García-Baqueros. 

Así que aprovecho que estoy atravesando esta fase gastronómica que denomino 'volver a las raíces' para enseñaros la primera receta que tiene el cuaderno de mi madre en la sección de postres y que probablemente sea la primera cosa que yo aprendí a cocinar en mi vida: una quesada que no es pasiega pero que es casera. Y tremendamente fácil de hacer. ¡No se hace sola porque no puede!

No tiene trucos, ni secretos. Esta quesada casera no tiene toques especiales ni nada de nada. La he hecho mil veces y siempre, siempre, siempre sale bien.

Receta de quesada casera fácil
1 yogurt natural, o una cuajada o mejor, 200 gr de requesón
2 huevos
70 gr de mantequilla
1 taza de azúcar
1 taza de harina
2 tazas de leche entera (0,5 l)
Ralladura de limón o de naranja

Encendemos el horno a 180º. 

Batir la mantequilla a temperatura ambientes con con el azúcar y los huevos hasta tener una mezcla homogénea. Añadir el yogurt (o el queso o la cuajada, lo que hayáis utilizado) y batir.

Añadir la leche y después la harina. Incorporar todo. Añadir la ralladura de limón y listo. Volcamos la mezcla en un molde y horneamos a 180º entre 35 y 45 minutos. Podéis saber que la quesada está hecha si al insertar un cuchillo o una aguja, ésta sale limpia.