Receta de gnocchis de remolacha 'Huercasa'

Amante de la cocina italiana, las nuevas tecnologías y las redes sociales busca relación estable con una remolacha marca Huercasa que pueda proporcionarle una Ipad 2, una Nikon D60 o un lote de productos Huercasa. Razón, aquí. 

No soy de concursos de recetas porque soy incapaz de organizarme con las fechas pero es que cuando leí las bases del concurso que había organizado la marca de productos 'Huercasa' no pude resistirme. ¿Un concurso de recetas que tiene de premios un Ipad o una cámara de fotos buenísima? ¡ME APUNTO!

Y encima con un ingrediente que me encanta y tan de temporada ahora mismo como la remolacha. Porque mira que están buenas las remolachas, eh? Y la verdad es que las de 'Huercasa' son muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado. 

En fin, que me he organizado como he podido y me he marcado en la cocina una receta gnocchis de remolacha que están de muerte. Repito. DE MUERTE. Con un color irresistible y ese toque dulzón que sólo pueden dar las remolachas. Si os gusta la receta, podéis votarla en el concurso pinchando aquí.

En cualquier caso, si buscáis una receta para gnocchis pero sin remolacha, esta receta os vale igual. Eso sí, os advirto que los gnocchis no son difíciles de hacer pero requieren algo de pericia. La primera vez que los haces en casa descubres que hay que ser un poco manitas con la técnica y que llevan su tiempo, pero una vez que los pruebas ya no quieres volver a comprarlos hechos. Es como la pasta casera, que te salga como tú quieres lleva su tiempo de ensayo-error, pero una vez que la pruebas, ya no hay vuelta atrás. 

Precisamente porque son costosillos de hacer, yo suelo servirlos simplemente con mantequilla tostada, albahaca y queso parmigiano reggiano, pero las posibilidades son infinitas. Con tomate, con verdura y bechamel, con salsa de queso... Podéis comer los gnocchis con lo que queráis y desde luego que os animo a experimentar porque el resultado es buenísimo y muy muy muy resultón. 

Con las cantidades que pongo, salen gnocchis como para 4 personas muy hambrientas. Venga, ¡al lío!

Receta de Gnocchis de remolacha Huercasa:

Ingredientes para 4 personas

- 500 gr de patata

- Una remolacha Huercasa

- 1 huevo

- Harina

- 100 gr de mantequilla

- Un ajo

- Albahaca (mejor fresca, pero si no podéis encontrar como me pasó a mí, pues seca)

- Queso parmigiano reggiano. 

Cocemos las patatas con su piel en abundante agua, hasta que estén cocidas. Tenemos que poder pincharlas fácilmente con un tenedor. Dependiendo del tamaño, eso será una hora y media, más o menos. Las sacamos del agua y las dejamos en un plato hasta que se templen un poco. No deben enfríarse del todo, sólo tienen que templarse para que podamos manejarlas sin quemarnos las manos. 

Cuando estén listas, las pelamos y calientes las pasamos por un pasapurés, o por la trituradora de alimentos o lo que tengáis en casa para hacer un puré muy seco. 

Sacamos la remolacha Huercasa de su envase y la secamos por fuera con papel absorbente de cocina. La picamos en trozos pequeños, que también secamos y procedemos igual que con las patatas, pasándolos por un pasapurés, una trituradora de alimentos o lo que hayáis usado. 

En un bol mezclamos patatas y remolachas hasta tener una masa homogénea, salamos, salpimentamos y rallamos queso parmigiano reggiano al gusto de cada uno.

Lo que vamos a hacer ahora es trabajar la masa con huevo y harina hasta que consigamos darle la consistencia adecuada. La cantidad de harina que debemos añadirle dependerá de la cantidad de humedad que tenga la masa. 

Para ello procedemos de la siguiente forma: enharinamos una superficie lisa en la que vayamos a trabajar, volcamos el contenido del bol en el centro, hacemos un volcán con la masa y colocamos en el centro un huevo ligeramente batido. 

Ahora, con las manos bien enharinadas, comenzamos a trabajar la masa, desde el exterior hacia el interior y vamos añadiéndole la harina que necesite. Cuando hayamos alcanzado la consistencia deseada, y con la superficie de la encimera bien enharinada, cortamos pequeños trozos y vamos trabajando con ellos como si fueran plastilina. Le damos primero forma de bola y luego hacemos con ella un rulo, como de unos tres centímetros de diámetro. 

Cortamos porciones del tamaño del que nos gusten nuestros gnocchis ayudándonos de un cuchillo afilado, un cortapizzas o como yo, un cortamasas.

Ponemos agua con sal a cocer, y justo antes de que empiece a hervir, bajamos a fuego medio. Los gnocchis son delicados y si el hervor es muy fuerte, pueden deshacerse dentro de la olla.

Añadimos los gnocchis de pocos en pocos (que no esté la olla abarrotada) y los cocemos hasta que suban a la superficie. Los escurrimos y reservarmos. 

En una sartén, derretimos la mantequilla y doramos el ajo, hasta que la salsa alcance un tono tostado. 

Añadimos los gnocchis y la albahaca y salteamos durante unos 2-3 minutos.

Servimos muy calientes con queso rallado por encima.