Arroz con leche como el de tu abuela

A veces nos complicamos la vida con recetas elaboradísimas, con tres mil ingredientes y sorprendentes cuando lo que de verdad hace feliz a las personas que nos rodean (y yo cocino para hacer feliz a la gente, eso es así) es un postre tradicional, como la receta de arroz con leche de hoy. Y esta receta no puede ser más sencilla. Se hace en un ratito tonto, solo tiene tres ingredientes y siempre siempre sale bien. 

Receta de arroz con leche

Ingredientes para cuatro raciones generosas

- 1 litro de leche

- 200 gr de azúcar

- 150 gr de arroz

- Opcional: una monda de limón o una cucharadita de esencia de vainilla

En un cazo ponemos la leche, el azúcar y el ingrediente que vayamos a utilizar para aromatizar la leche (piel de limón o naranja, o vainilla) a hervir. Cuando haya hervido, añadimos el arroz y bajamos el fuego hasta conseguir un hervor suave. Cocemos el arroz hasta que tenga la consistencia deseada. A mí me gusta bastante pasado y que la leche tenga una consistencia cremosa. Aproximadamente, entre 30 y 45 minutos, pero dependerá de vuestras cocinas. El truco para que quede muy meloso es darle vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera. 

Una vez cocido, lo volcamos en una fuente y dejamos que se enfríe. A la hora de comer, se espolvorea con canela. 

El truco: Cubrir el arroz con leche con film transparente para que no se forme una costra. Hay que pegar el film a la superficie del arroz con leche.

Una buena idea: Podemos sustituir la piel de limón por unas semillas de cardamomo y una piel de naranja para darle un toque diferente. Incluso podemos añadir en el último momento un chorretón de nuestro licor favorito. ¡Panda de borrachuzos!