Espárragos con vinagreta de fresas y un anillo de compromiso

Cómo pelar y cocer espárragos frescos
Se lavan, pelan y cuecen los espárragos. 

Una vez hechos, se escurre el agua y se sirven fríos o templados con:
-Mayonesa simplemente
- o con patata nueva cocida y huevo duro picado
- o con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre, cebolleta y pepinillos picados
- o la vinagreta de fresas que a continuación paso a detallar.

Vinagreta de Fresas
Mi madre hizo esta vinagreta por primera vez hará cosas de unos tres años y en casa nos encanta. Tiene un sabor muy suave pero muy especial que gusta a todos. La proporción de ingredientes es la siguiente:

6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
8 fresas de tamaño mediano
(((Actualización)))
Me avisa mi madre de que se me ha olvidado añadir perejil picadito picadito y una pizca de sal.

A partir de esa proporción, podéis hacer la que queráis y vale también, por supuesto, para espárragos de lata, aunque no es lo mismo, pero bueno. Se ponen todos los ingredientes en la batidora y se bate durante unos segundos. Y listo. Delicioso. No puede ser más fácil y merece la pena probarlo. Es la típica salsa que puede quedar muy sofisticada, ideal para sorprender a todos, pero que en realidad es muy fácil de preparar.

Por cierto, me dice mi madre que os diga que los espárragos de la foto no son los que servimos, sino los tallos que nos sobraron y que quedaron para consumo familiar. ¡¡¡En esta casa no se tira nada!!!