Receta de una sopa de ajo que no es castellana

Lo de la receta de hoy es una brutalidad en toda regla y un claro ejemplo de que para cocinar en condiciones no hace falta tener caviar o angulas en la nevera. Esta sopa de ajo es una de esas cremas sencillas que tanto nos gustan a todos en esta época del año y que como digo yo siempre, calientan el cuerpo y el alma. 

Es una receta especial de sopa de ajos que no es la tradicional castellana y que leí en un blog en inglés que es una maravilla. Está escrito por un tipo de chica difícil de encontrar por estos lares, muy joven, adolescente, que cocina a las mil maravillas y que fotografía platos aún mejor. La receta me entró por los ojos y el día que la comí conquistó mi corazón: el abogado y yo la hemos declarado Sopa del Año 2010. He dicho.

Sopa de ajo que no es castellana para 2

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla mediana.

- 4 dientes de ajo

- Media taza de vino blanco

-1/2 litros de caldo de pollo (de pastilla en mi caso)

- 1 hoja no muy grande de laurel

- Media taza de pan duro cortado en trozos pequeños

-10 ml de nata de cocinar

-Queso gruyère, parmesano o manchego rallado, al gusto.

Se hacen puré los ajos o se cortan muy finos. Se corta en juliana muy fina la cebolla y se rehoga todo a fuego medio en un cazo alto con un poco de aceite de oliva, durante 10 minutos.

Se añade el vino blanco y se rehoga otros 10 minutos con el cazo tapado a fuego muy bajito. Se añade entonces el caldo de pollo (de pastilla en mi caso) y la hoja de laurel (imprescindible, le da un toque súper especial a la sopa). Se sube el fuego y se lleva la sopa a ebullición. Cuando haya hervido se baja el fuego a un fuego medio-bajo (3 ó 4) y se deja cocer todo otros 20 minutos.

Se retira la hoja de laurel, se añade entonces el pan y se deja que empape en el caldo unos minutos. Cuando se haya reblancedido, se pasa todo por la batidora, dejando una sopa muy fina. A la hora de servir, caliente, se añade el chorro de nata, pimienta molida y un poco de queso rallado. 

Deliciosa.

♥ Psss, ¿te gustan las cremas, las sopas y los purés? Pues entonces seguro que te gusta ver otras recetas como éstas.